Instruções para cozinhares
- 1
Desenrola-se A massa e corta-se em 3 retângulos iguais,coloca -se num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- 2
Pica-se com um garfo para não crescer muito,leva -se ao forno pré aquecido a 190°C até dourar.
- 3
Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena e transfere-se para um recipiente.
- 4
Junta-se 50 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo.
Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo até ficar bem unificado. - 5
No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, usei meio-gordo, 75 gr. de açúcar e a casca de um limão.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 2.
Deixa-se arrefecer.
- 6
(GLACÊ)Bate-se a clara em espuma [não é em castelo, é apenas em espuma].
Aos poucos, e mexendo sempre, vai-se juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão.
Ao todo juntei 12 gotas de sumo de limão.
Mistura-se bem até ficar uma mistura bem espessa.
Separa-se duas colheres de sopa dessa mistura e junta-se um pouco de cacau em pó, mexendo bem até ficar tudo bem unificado. - 7
(Montagem) Coloca-se a massa folhada com a base mais lisa para cima.
Assim é mais fácil colocar e segurar o creme.
Por cima coloca-se metade da quantidade de creme de pasteleiro e os morangos
Segue-se mais um rectângulo de massa folhada e o restante creme de pasteleiro e morangos.
Coloca-se o último rectângulo de massa folhada, igualmente com a base mais lisa voltada para cima, e termina-se com o glacé branco. - 8
Depois de colocar o glacê branco com uma manga de biscoitos fazer as riscas e com o palito fazem-se as riscas transversais,para ficar com o aspeto do mil folhas
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