Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con abundante agua y sal ponemos a hervir durante 45´ los caracoles. Al agua añadiremos una hoja de laurel, un par de dientes de ajo, unas ramas de perejil y una cebolla. Reservamos. (Este método es para los caracoles congelados, como los que utilizo habitualmente, los vivos tienen otro tipo de cocción).
- 2
En una cazuela pochamos la cebolla en juliana y el ajo, cuando la cebolla esté transparente añadimos el chorizo cortadito a rodajas, la butifarra sin piel y desmenuzada y los taquitos de carne de cerdo, salpimentamos y añadimos la guindilla ; lo sofreímos todo. Cuando esté listo incorporamos la copita de vino, dejamos reducir y a continuación añadimos el tomate rallado. Cocinamos a fuego lento durante 20'.
- 3
Por último añadimos los caracoles a nuestra salsa y dejamos unos 15´a fuego lento, para que los ingredientes impregnen los caracoles. Siempre es mejor hacer este plato de un día para otro; el caracol de por si es soso y así va cogiendo el sabor de la salsa. Servir. Bon appétit!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amandine's kitchen le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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#mirecetario Mira en vídeo como hacer ¡la madre de todas las recetas de caracoles! https://youtu.be/F0ZO9HSthdI
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Un guiso tradicional y casero para los amantes de los caracoles.#platosprincipales #sauraycookpad
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Hacia tiempo que le apetecía a mi mujer y hoy nos hemos decido.Caracoles picantillos para el aperitivo.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
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