Pechugas en escabeche
Humberto Maria Lujan Ramallo @cook_16479070
Mi abuela preparaba así las pechugas para que no queden "secas" pero también se pueden utilizar patas y muslos
Pechugas en escabeche
Mi abuela preparaba así las pechugas para que no queden "secas" pero también se pueden utilizar patas y muslos
Paso a paso
- 1
Cortar las pechugas en lonjas de 2 cm aprox. y dorar rápidamente como para sellar en una cacerola con un fondo de aceite, laurel y ajo
- 2
Cortar en juliana las cebollas y zanahorias y dejar en agua fría con una cucharada de sal gruesa
- 3
Hervir el pollo con una taza de aceite, una de vinagre, una de vino blanco y 1 taza de agua agua
- 4
Retirar el pollo y dejar enfriar y en el mismo líquido de cocción agregar las verduras, pimienta en grano y sal gruesa y poner a hervir
- 5
Cuando esta hirviendo agregar el pollo y continuar la cocción durante 10/15 minutos a fuego bajo
- 6
Retirar y dejar enfriar o si se prefiere se puede consumir caliente. Se puede guardar en la heladera en una fuente durante 5 días si se prefiere consumir frío o envasar en un frasco de boca ancha previamente esterilizado y cubrir con aceite.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Humberto Maria Lujan Ramallo le encantará ver cómo quedó.
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