Masa base de tarta

🍒 CERECITA DULCE 🍒
🍒 CERECITA DULCE 🍒 @CerecitaDulce
Ituzaingó

Esta masa es una de las distintas maneras de hacer base para tarta. Para mí es la más sencilla y la que uso con más frecuencia para pastafrolas, ricota entre otras. También sirve para galletitas.

Masa base de tarta

Esta masa es una de las distintas maneras de hacer base para tarta. Para mí es la más sencilla y la que uso con más frecuencia para pastafrolas, ricota entre otras. También sirve para galletitas.

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Ingredientes

molde 28 cm
  1. 100 grsmanteca pomada
  2. 75 grsazúcar
  3. 1huevo
  4. 250 grsharina 0000
  5. 1 cucharaditaPolvo de hornear
  6. Ralladura de Limón (opcional)
  7. Esencia de Vainilla
  8. 2 cdasHarina extra para la mesa

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la manteca pomada con el azúcar y la esencia. Tiene que quedar como una crema. Incorporar el huevo. Y mezclar. Va a parecer como que se corta. No te asustes. Así tiene que quedar.

  2. 2

    Por último integrar de a poco la harina, el polvo de hornear y mezclar. Cuando ya sea difícil incorporar con la espátula pasar todo a la mesa y unir con las manos. Agregar harina extra de ser necesario. Sin amasar demasiado, solo uniendo todo, sino se activa el gluten y va a quedar una masa durísima. Tiene que quedar un bollo liso, sin grumos de harina ni irregularidades.

  3. 3

    En este último paso tenemos dos opciones. Llevar el bollo a la heladera y usar más tarde. O estirar directamente y colocar sobre el molde. Llevar a frío y después rellenar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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🍒 CERECITA DULCE 🍒
Ituzaingó
Una aficionada de la cocina que busca agasajar a la gente que ama con sabores y cosas nuevas. Siempre aprendiendo, probando, inventando e improvisando. Mi pasión es la pasteleria peeeero tengo mis momentos con lo salado.
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