酸菜的季節，炒得酸酸鹹鹹甜甜辣辣的，吃得很有感～～

悶熱的天氣溫度，來盤［ 辣味鹹香的酸菜肉末炒麵腸 ］當晚餐主菜，配飯配啤酒剛剛好～

#紅白料理

一般人很少將酸菜和牛肉搭在一起，其實酸菜和牛肉非常的搭呦，酸菜的酸及鹹香能讓牛肉的鮮甜變得更明顯，簡單將食材各自拌炒，最後再組合的方式，一樣可以十分鐘上菜，對於真的喜歡在家開伙的朋友為家人上菜。#ching愛煮呷#十分鐘上菜#熱炒酸菜牛肉

不管你喜不喜歡吃芹菜，推薦你試試這一道我們家的私房菜：辣炒香芹肉末，我有信心，它將會是你家餐桌的常客，因為它.......超好吃的啦!!!訣竅提示1.喜歡辣的人可再加生辣椒，或起鍋前再加點紅油。2.切記不要炒太久，芹菜要脆脆的口感才好吃。食後感想3.拌麵也超好吃!!細麵起鍋前先在麵碗底加一點醬油和幾滴香油，放麵，再加上配料，拌勻就可以開始"速"啦!!

 吃起來香麻香麻又辣的夠味，多做一點，隔天早上夾著燒餅或饅頭吃也非常好吃！ 訣竅提示 ★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 

那天，婆婆說她想吃這道菜，一到市場立馬去找酸菜，用豬油來炒肉末酸菜最對味，酸菜的酸來自食材的轉化，那酸不過份搶戲，卻道地的鹹香，搭配白飯真的對味，不用山珍海味，只要道地就能讓人思念，這就是傳承的風味。#傳承

熱帶的美食幾乎都是以「酸+辣」為主軸，味蕾受到較強的刺激就會引發食慾。甜椒非常適合搭配酸甜類的菜餚；讓我們來利用甜椒的特性，替傳統炒酸菜添點色彩。除了酸辣的鹹菜，多了噴汁的甜椒丁更順口。訣竅提示＊ 糖&醋抓醃過的甜椒(會出水)，除ㄌ酸甜度增加，甜椒肉也收更緊實。＊ 甜椒可生食，入鍋加熱至同溫度即可。＊ 注意酸菜芯的鹹度，切好後試一下鹹味，決定沖洗程度。

我每天最頭痛的事情就是想晚餐要吃什麼。😖偶爾不想煮飯，不知道要煮什麼或比較忙碌沒什麼時間準備晚餐時，炒個酸菜肉末，放一大盒在冰箱裡，下麵配飯配粥都好吃。今天做的是湯麵，同樣的材料也可以做成乾拌麵，味道也是很讚的～😁❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K