يمكن عمل العجينة باليد ولكن الأفضل عملها بخلاط الكيك

نخلط الطحين والملح والسكر

نقطع الزبدة مكعبات ونضيفها على مراحل إلى خليط الطحين

نصيف ملاعق الماء (٦ ملاعق ونخلط) إذا مسكت العجين عند الضغط عليها باليد تكون العجين جاهزة، اذا لم تمسك تحتاج الى الملعقة السابعة من الماء

نقسم العجين إلى جزئين (١/٣ للوجه و ٢/٣ للقاعدة)

نضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة (يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين)

لتحضير الحشوة، نقطع التفاح شرائح

نضع الزبدة في مقلاة او طنجرة ونضيف السكر والقرفة ثم نضيف التفاح ونحرك جيداً

نضيف عصرة الليمون ونتركه حتى يذبل التفاح قليلاً

نضيف النشا حتى يكثف الخليط ثم نترك الحشوة لتبرد

نفرد العجين على شكل دائرة حسب حجم القالب ونضعها في قاعدته وعلى الاطراف ونثقبها بالشوكة

نضع الحشوة (تكون بدرجة حرارة الغرفة)

نفرد عجينة الوجه ونقطعها لشرايط ونضعها بشكل متعاكس

نضعها في الفرن على حرارة 200 لمدة 30-40 دقيقة (او حتى يحمر الوجه)