مرغ حلزونی، ترکیب خاص طعمها

سلام به روی ماهتون، تا حالا براتون پیش اومده که دنبال یه غذای راحت باشید ولی به خودتون بیایید ببینید ۵ تا قابلمه در طرح ها و اندازه های مختلف😂 روی گازه و شما کفگیر به دست پاشون وایسادین؟ شما رو نمیدونم ولی واسه من این یه اتفاق طبیعیه😁😅 خب بریم که یه غذای خیلییییی خفن داشته باشیم

فقط بگم که موادی که در اینجا استفاده میکنید خیلی سلیقه ای هست هم اونهایی که داخل مرغ استفاده میشه و هم اونهایی که برای تزیین برنج استفاده میکنین.

ابتدا سینه مرغ رو، روی تخته به نوار های یک و نیم سانتی برش بزنین، اگر سینه مرغ بزرگه، از ارتفاع هم نوار ها رو برش بزنید. نوار ها رو سعی کنید یک اندازه کنید. جاهای ضخیمتر گوشت رو ٢ تا برش و جاهای باریکتر رو یا نزنید یا نهایتا یک برش. با احتیاط بریزید داخل یه کاسه.

۳ ق غ سرپر ماست نسبتا سفت، آبلیمو به حدی که ماست رو رقیق کنه به علاوه تمام مواد گفته شده در بالا مخلوط کنید.پیتز رو خلالی و فلفل دلمه رو نگینی درشت کنید و اضافه کنید. تاکید میکنم که با احتیاط اینکارو بکنید که نوار ها پاره نشن.مواد خیلییی سلیقه ای هست، فقط چند تا نکته: این نوع مرغ باید به خوبی طعم دار بشه، چون مستقیم با پلو خورده میشه و کنارش طعم دهنده ی خاص دیگه ای نداره سعی کنید که خوب مزه دارش کنید و ٢ ساعت زمان بدین.

نکته بعد اینکه، شکر خیلی سلیقه ایه، ولی کنار فلفل ها و آبلیمو ترکیب خوبیه،،، یه چیز دیگه، که خیلی مهمه،،، اون عزیز دل(زعفران) رو حتما هم الان بریزید هم کمی موقع پخت تا رنگ و طعم مرغ رو عااالی کنه.

بعد از ٢ ساعت، مرغ ها رو دونه دونه از مواد خارج کنید ولی مواد رو دور نریزید، نوارهارو روی یک سینی و با کمک دستان، به کمک مارپیچ یا همون حلزونی🐚 فرم بدین و سیخ چوبی رو از جایی که انتهای نوار رو به بدنه نگه می داره وارد کنید و از روبرو خارج کنید. سعی کنید سیخ از نوار ها کاملا صاف عبور کنه.

داخل یه تابه رژیمی روغن بریزید، داغ که شد، سیخهارو داخلش بذارید، پیازها و فلفل دلمه رو از سس جدا کنید روی مرغ ها پخش کنید و سس رو هم روی مرغ ها بریزید. شعله ملایم باشه، در تابه رو بذارید. مواد و مرغ ها آب میندازن، بذارید با همون آب و حرارت بپزه به مدت نیم ساعت تا ٣ ربع، بعد در تابه رو بردارین تا وارد فاز سرخ شدن بشن. ٢ طرف مرغها و همچنین پهلوهارو سرخ کنید این وسط، کمی زعفرون بریزید، لیمو ها رو برش نازک بزنید و لابه لای مرغها بزنید.واااقعا عالی میشه

اگر لیمو نداشتین آبلیمو هم خوبه. هویج رو خلال کنید با ۱ ق غ سر پر شکر تفت بدین تا خوشرنگ بشه، خلال پرتغال رو اضافه کنید. در تابه رو بذارید و روی حرارت ملایم اجازه بدین عطر هویج و پرتغال دربیاد بعد خاموش کنید. زرشک و خلال پسته رو کمی تفت بدین.به زرشک کمی شکر بزنید. خلال بادام رو یک ساعت خیس کنید. این مواد رو اگر خواستین ترکیب کنید یا جدا جدا نگه دارید و در آخر روی برنج بریزید.

یه تجربه،،،،من تازه دارم با فلفل قرمز آشتی میکنم و اتفاقا خیلی هم دوستش دارم چون به مقدار کم داخل غذاهایی که مرغ دارن، طعمشون رو خیلی دوست داشتنی تر میکنه.من فکر میکردم طعمشون رو تند میکنه ولی اینطوری نیست واقعا. لذیذ تر میشه فقط

همین دیگه، بقیه ش هم که دیگه خوشگلاسیونه که همتون استادین،،، مرسی که همراهم بودین تا اینجا.این غذا با ته دیگ سیب زمینی و ماست خیلی خوشمزه س.... راستی اگر خواستین تصمیم بگیرید درباره ی میزان مرغ لازم، مقدار ناخنک زدن خودتون و سایرین رو هم بهش اضافه کنید، که مثل من مجبور نشید، آخراش برنج خالی بخورید😐🤨😂😂