Pionono clásico y fácil
Comodín en la cocina: puedes hacer muchos postres, entradas arrolladas agridulces y hasta una torta de cumpleaños súper lograda y pareja
Pionono clásico y fácil
Comodín en la cocina: puedes hacer muchos postres, entradas arrolladas agridulces y hasta una torta de cumpleaños súper lograda y pareja
Paso a paso
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Precalentar el horno a temperatura moderada.⚠️TIPS ‼️: 🔵Procura hacerlo antes que todo pues es el tiempo justo (mientras batís y preparas la placa) que el horno necesita para estar a punto cuando termines de batir
- 2
Pincelar una placa con manteca luego colocar papel encerado y volver a pintar. ⚠️TIPS‼️: 🔵 Cuando forres la placa procura doblar prolijamente las esquinas, si es necesario corta papel o ayúdate con una abrochadora para fruncir las puntas del papel
- 3
Batir huevo, azúcar miel y esencia a punto letra.⚠️TIPS‼️:🔵El batido es de 8 minutos, si haces el doble de preparación serán 16 minutos y si haces la mitad serán 4 minutos de batido.🔵Si queres hacerlas de un pionono tendrás que lavar tus utensilios cada vez que la repitas porque la preparación no puede estar en contacto con preparación en diferentes estados (ya sea cocido o con menos batido) porque perderá aireado🔵Si notas en la imagen la de arriba tiene más burbujas pero menos volumen (primeros minutos de batido) y la de abajo (fin del batido) tiene más volumen, consistencia y por supuesto millones de burbujas diminutas de aire
- 4
Tamizar harina e incorporar con movimientos envolventes⚠️TIPS‼️: 🔵 No golpees el tamiz en el borde del recipiente hazlo sobre la palma de tu mano 🖐🏼así no pierde aire tu batido🔵Los movimientos deben ser amplios y siempre desde el centro envolviendo hacia el borde y volviendo otra vez al centro
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Esparcir la preparación sobre la placa y hornear a temperatura moderada en la rejilla más alta del horno⚠️TIPS‼️: 🔵 Para que te quede bien parejo té voy a dar mi "Top SECRET" 💫🙌🏼 Colocar la punta del utensilio en el centro de la placa y llevar preparación hacia las esquinas y luego desparramar normalmente
- 6
Te darás cuenta cuando esté listo, pues los bordes se despegan ⚠️TIPS‼️:🔵 Espera a que se enfríe un poco
- 7
Para despegarlo del papel debe estar totalmente frío y hazlo como en la imagen. RECUERDA QUE LA PASTELERÍA ES COMO MATEMÁTICAS %100 EXACTA SI HICISTE UN PASO MAL NO OBTENDRÁS RESULTADO PRECISO. Éxito 🍀Anímate que va quedar deli 🌯
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Ana Molina -
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