A zöldségeket megpucoljuk, felkarikázzuk. A sárgarépából hagyhatunk nagyobb darabokat is. A hagymát egészben hagyjuk (én nem szeretem felaprítva 😟). Egy lábasba, olajon megdinszteljük. Rádobjuk a pirospaprikát, lehúzzuk a tűzről és összekeverjük. Felengedjük vízzel. Feltesszük főni és befűszerezzük. Hagyjuk körülbelül 1 órát főni.

Közben elkészítjük a daragaluskát. A rizsdarát kimérjük, a tojást hozzáadjuk és elkeverjük. Itt még nem tettem bele a keményítőt, azt hittem, hogy így is jó lesz. Bíztam benne...

Míg a leves főtt, addig a galuskát félretesszük. A levest többször megkóstoljuk, ha szükséges, akkor ízesítjük még. Mikor úgy ítéljük meg, hogy elkészült, akkor egy külön edénybe vizet forralunk. Amint lobog a forr, lejjebb vesszük, hogy picit se zubogjon, mert az "szétveri" a galuskákat. Sajnos nekem a kikevert galuska a leírt óvintézkedések ellenére is szétment.😞

Gondoltam, mit veszíthetek, tettem bele keményítőt és újra próbálkoztam. Így már sikerült! Ebben is volt lemorzsolódás, de galuska formájú levesbetét lett a végeredmény.

Egy edénybe raktam rámertem a levest és petrezselyemzöldet adtam hozzá.