"Földimogyorós padlizsán tészta"
Az eredeti, Steiner Kristóf egyik receptje volt egy gasztromagazinban ,amit hetekig rakosgattam,míg egy nap mindössze egy pár virsli és egy közepes padlizsán mosolygott rám a hűtőből 😃 Az evéshez több kedvet éreztem mint a bevásárláshoz ezért különleges köretként elkészült a sült virslik mellé.Annyit változtattam csak,hogy a kesudiót sósmogyoróra cseréltem és előtte fehér balzsamecettel megcsepegtettem a zöldségtésztát.Nekem így ízlett 😉 ! #2019
"Földimogyorós padlizsán tészta"
Az eredeti, Steiner Kristóf egyik receptje volt egy gasztromagazinban ,amit hetekig rakosgattam,míg egy nap mindössze egy pár virsli és egy közepes padlizsán mosolygott rám a hűtőből 😃 Az evéshez több kedvet éreztem mint a bevásárláshoz ezért különleges köretként elkészült a sült virslik mellé.Annyit változtattam csak,hogy a kesudiót sósmogyoróra cseréltem és előtte fehér balzsamecettel megcsepegtettem a zöldségtésztát.Nekem így ízlett 😉 ! #2019
Elkészítés
- 1
Elővesszük a hozzávalókat. A mosott,szárazra törölt padlizsánt,spagetti vagy csőtészta méretű szálakra vágjuk.(Először kb. 3 mm-es lapokra, majd a lapokat kb. 3-4 mm.s csíkokra) A fokhagymát vékonyra szeleteljük.
- 2
Vizet forralunk egy kevés sóval, és amikor lobog, belerakjuk a szálasra vágott padlizsánt. Újraforrástól,1-2 percig főzzük és leszűrjük.
- 3
Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, a fokhagymát és a zsályaleveleket pirítsuk meg. (Vigyázzunk nehogy túlsüssük mert keserű lesz)Hozzáadjuk a lecsepegett padlizsán csíkokat és össze forgatjuk. Sózzuk, borsozzuk és szűrőkanállal kiszedjük egy tálalótálba.
- 4
A serpenyőben maradt olajon átforgatjuk a mogyorót,és azt is sárgára pirítjuk./ízlés szerint csepegtessük meg balzsamecettel a zöldséget/ végül szórjuk rá a mogyorót,/itt ízesíthető sumaccal / és már fogyasztható is.Akár magában előételnek,vagy mint nálam most,könnyű köretként😋
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Tejszínes, mustáros zöldséges bulgur Tejszínes, mustáros zöldséges bulgur
Valami könnyű, kellemes, húsmentes főételre vágytam. Az Aldiban akciós volt a padlizsán, szépen mosolygott rám a szárzeller és tudtam, hogy van otthon bulgur. Éreztem, hogy ebből valami jót is ki lehet hozni. Sikerült. 🙂
-
-
Parmezános padlizsán Parmezános padlizsán
Van, hogy gyakran bekukkantok a Food Toube-ra. Imádom Jamie-t és a mentorát Gennaro Contaldo szívvel-lélekkel készített receptjeit.Ez is onnan származik, egyszerű és nagyon finom rakott padlizsán.Na jó egy kicsit pepecs, de az íze kárpótol mindent, főleg ha friss alapanyagokból készülnek.
-
Magyaros sült padlizsán Magyaros sült padlizsán
Az egyik kedvenc zöldségem a padlizsán. Sokféleképpen szoktam elkészíteni, de ez a magyaros sült padlizsán az egyik kedvencem. A padlizsán semleges ízének nagyon jót tesznek az igazi „magyaros” hozzávalók. Aki nem rajong a padlizsánért, az is próbálja ki, mert meg fogja szeretni. :) Én szoktam hozzá párolt rizst vagy sült burgonyát is kínálni, de önmagában is fogyasztható a magyaros sült padlizsán.
-
Spanakopita (Görög spenótos rétes) Spanakopita (Görög spenótos rétes)
Régóta szerettem volna elkészíteni... és ma rám mosolygott a boltban egy csomag friss spenót. :)
-
Rántott padlizsán Rántott padlizsán
Sok padlizsán termett az idén és most ezt készítettem belőle.
-
Hússal töltött padlizsán Hússal töltött padlizsán
Termett a kertemben egy szép padlizsán és gondoltam megcsinálom. Isteni lett.
-
Zsályás fetás sütőtökös tészta Zsályás fetás sütőtökös tészta
November 1 a születésnapom, előtte minden este valami bohém halloween parti van. Ez került asztalra korábban.
-
Padlizsán krém, vineta, baba ganoush Padlizsán krém, vineta, baba ganoush
Az általunk is közkedvelt padlizsán krém, a közhiedelemmel ellentétben nem Erdélyből, nem Moldova-ból származik, hanem Libanonból.Ahogy a recept vándorolt nyugat felé, úgy alakult, finomodott, és tűntek el belőle az eredeti ízesítők, úgy mint a tahini, szumák, koriander.A technika azonban megmaradt.Süssük meg faszén felett, fokhagymával, saját héjában sütve, párolva, majd nyomjuk ki a levét és késsel vágva pürésítsük.Végül adjunk hozzá kevés olajat és keverjük krémesre.Van aki étolaj helyett majonézt használ, van aki hagymát vele süti, más frissen hozzáadja.Ebben a receptben egy konyhabarát, kevésbé markáns változatot mutatok be.A padlizsánt nem egészben, hanem félbe vágva sütöttem, felületét füstölt sóval megszórva. Felezve adtam mellé a tepsibe hagymát és fokhagymát héjában, hogy egy lágy diósabb zamat kerüljön az ételbe, ugyanakkor a padlizsán felülete kissé piruljon is meg, a pörzs zamat kedvéért.
-
Sült padlizsán kolbásszal Sült padlizsán kolbásszal
Ízletes és laktató görög előétel, amely egytálételként is megállja a helyét. A padlizsán és a kolbász íze remekül harmonizál egymással, a paradicsommártás pedig szaftossá teszi az ételt.
-
Töltött padlizsán Töltött padlizsán
Szeretek eljárni a szombati piacra, mindig ihletet kapok, hogy mit is lehetne főzni. Ez is egy ilyen recept... Tudtam, tudtam, de nem sejtettem, hogy ezt fogom főzni. :) Megihletett a padlizsán. Remélem, hogy titeket is!
-
Töltött padlizsán (húsmentes) Töltött padlizsán (húsmentes)
Így készítve a padlizsánt, a 2 éves kislányom és még a férjem is megeszi.😅🥰
Boglárka
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek