Vadas mártás
Elkészítés
- 1
A húst (nálam most tyúk) hideg vízben, kis lángon felteszem főni. Ha felforrt, leszedem a habját.
- 2
Ha már nem habzik, belerakom a zöldségeket, sót, borsot, sáfrány. Gyöngyözve főzöm legalább 2 órát. Ha kész, kiszedem a zöldséget, húst. A levét leszűrőm. Eddig olyan, mint a hagyományos húsleves.
- 3
A zöldségeket még melegen késés aprítóba teszem és krémesre darálom.
- 4
3 ek cukrot karamellizálok, ha szép aranybarna, felöntöm kb. 1 dl vízzel és sziruppá főzöm.
- 5
Forró zsiradékon megfuttatom a lisztet, de nem pirítom. Ráteszem a pépesített zöldségeket,...
- 6
... jól összekavarom, felöntöm a karamell sziruppal és a leszűrt légből annyival, hogy mártás sűrűségű legyen.
- 7
Jöhet a babérlevél, mustár (ezzel állítjuk be a savanyúságát), kóstolás után még só, bors.
- 8
A maradék lében melegen tartott főtt húst, felszeletelem és zsemlegombóccal (leírását ld. Zsemlegombóc cím alatt) kínálom. Erdei gyümölcsből készült fanyar lekvár (áfonya, szeder, som) jól illik hozzá.
Hasonló receptek
-
Multifunkciós kuktában készült húsleves Multifunkciós kuktában készült húsleves
Szeretem ezt az elektromos kuktát, mert itt mindent beleteszek, időt beállítom és végzi a dolgát. Időzíthetem, hogy mikorra legyen kész és még melegen is tartja.
-
Vadas mártás Vadas mártás
100 grammban: kcal: 99. 66 fehérje: 3. 16 szénhidrát: 4. 39 zsír: 7. 24
-
Zöldbors mártás Zöldbors mártás
Ezt a finom pikáns mártást tálalhatjuk sült húsokhoz és kifőtt tésztával összeforgatva.
-
-
Savanyú csorba Savanyú csorba
Amikor megkíván az ember egy kis savanyú levest...Jó étvágyat hozzá!
Andrea Lukács -
Erdélyi paraszt csorba/Ciorba taraneasca Erdélyi paraszt csorba/Ciorba taraneasca
Közkedvelt erdélyi leves, nem nehéz elkészíteni. Minél többféle zöldséget használunk, annál finomabb lesz az íze. Tehetünk bele akár kisebb darabokra vágott káposztát, karfiolt, brokkolit, kelbimbót stb. Ha valaki jobban szereti a savanykásabb ízeket, akár kevés citrommal vagy savanyú káposztalével még savanyíthatja.
-
Velőscsont-leves Velőscsont-leves
Néhány darab velőscsontból és zöldségekből egy igazán finom, magyaros leves készíthető! Kettőt egy csapásra - leves és velő, ami előételnek is kitűnő!
-
Rakott kelkáposzta barna rizzsel Rakott kelkáposzta barna rizzsel
#golden2 #rakott ételek #EgyReceptEgyFa
-
-
Csontleves Csontleves
Egy igazi, nagyon finom leves. Megfelelően megpakolva zöldségekkel, egyszerűen maga az orvosság, gyógyír a megfázásos időben. Készítsék el! -
-
Rozmaringos kacsamell Rozmaringos kacsamell
A kacsmell a szárnyasok királynője, ami engem illet, nem is nehéz elkészíteni, a fűszerezését sem kell túl komplikálni, bárki bátran hozzáfoghat.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek