Serpenyőben készült hízott libamáj sült fügével és törökmogyoróval
Igazi ínyenc fogás! Nem mindennapi alapanyagokból egy előkelő vacsora gyorsan elkészíthető. Csak is kis adagokban tálaljuk, mert így élvezhető igazán. #2019#énkönyvem
Serpenyőben készült hízott libamáj sült fügével és törökmogyoróval
Igazi ínyenc fogás! Nem mindennapi alapanyagokból egy előkelő vacsora gyorsan elkészíthető. Csak is kis adagokban tálaljuk, mert így élvezhető igazán. #2019#énkönyvem
Elkészítés
- 1
Vágjunk négy szép, 2 cm vastag szeletet a hízott libamájból. Fokhagymás tejbe áztatjuk 2 órán át.
- 2
Papír törlővel leitatjuk tejet, majd borsozzuk, és finoman lisztezzük be a szeletek mindkét oldalát.
- 3
A fügéket félbevágjuk.
- 4
A törökmogyorót pirítsuk meg szárazon a serpenyőben, időnként megkeverve, és durvára vágjuk.
- 5
Melegítsünk olajat a serpenyőben. Süssük barnára a fügéket közepes hőmérsékleten úgy, hogy a vágott felülettel lefelé tesszük őket a serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, és a vajat.
- 6
Beletesszük a törökmogyorót. A fügéket karamellizálódásig pirítjuk, amíg bevonja őket a többi hozzávaló. Melegen tartjuk a fügéket.
- 7
Egy serpenyőt közepesre hevítünk. Elkezdjük sütni a libamájszeleteket egy kanál libazsíron. Süssük őket egy percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Fordítsuk meg őket. Süssük őket még egy percig. A tálalásnál mindenkinek adunk egy szelet libamájat, fügével körbe rakjuk, rátesszük a mogyorót. Sózzuk, ha kell, és rozskenyérrel tálaljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Libamáj friss fügével, almával, ördögszekérgombával Libamáj friss fügével, almával, ördögszekérgombával
A sült libamáj egy kis gyümölccsel mindig nagy sikert arat a családban. #kotenykihivas2024
-
Sült libamáj sült almaszeletekkel Sült libamáj sült almaszeletekkel
Gyors, és nagyon finom étel! Így is érdemes kipróbálni a májat!
-
-
Libamáj almával Libamáj almával
Mennyei almás libamáj recept! Ennek a fogásnak az ötletét még Kalla Kálmán a Gundel volt séfje dolgozta ki. Igazi ünnepi fogás. Meleg előételnek, de kis étkűeknek akár főételnek is kiváló fogás! Az íze pedig egyszerűen mennyei! ;) Készítsd el te is így a libamájat! ;)
-
Libamáj fügével -inspiráció Cuisinepinup konyhájából Libamáj fügével -inspiráció Cuisinepinup konyhájából
Ezt a receptet Cuisinepinup osztotta meg a francia nyelvű Cookpaden.Az eredeti receptet itt találjátok: https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/6373863#kulfoldirecept #franciarecept #mutimiteszel #nemzetkozikonyha #franciakonyha #libamáj #foiegras #karácsony
-
Kicsontozott kacsa, káposztás cvekedlivel Kicsontozott kacsa, káposztás cvekedlivel
Egy igazi ínyenc fogás.
-
Sült libamáj gnoccival és mediterrán salátával Sült libamáj gnoccival és mediterrán salátával
Márton napi finomság! Egyszerűen elkészíthető gyors ünnepi csemege.
-
Spenótos tészta sült csirkemellel Spenótos tészta sült csirkemellel
Gyönyörű friss, zsenge spenót volt a boltban, s mivel jelenleg aranyárban mérik, nem spenót főzeléket készítettem, hanem egy lazább tejszínes spenót mártást, ami tésztával párosítva egy igazán kiváló és gyors fogás. #2019
-
Libamáj egészben sütve Libamáj egészben sütve
A libamáj egészben sütve az egyik legfinabb ételek közé tartozik. Erre az ételre is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. Nálunk így készül.
-
-
Kacsazsírban sült libamáj Kacsazsírban sült libamáj
A libamáj egy igen drága alapanyag. Ahhoz, hogy élvezhessük az isteni finom ízét, sokan és sokat dolgoznak azért, hogy annak a derék libának, olyan szép nagy mája legyen. Sok ember rá se néz a boltok polcain, hiszen ennyiért rengeteg más színhúst tudnak venni. A zsírban sült libamájat azért szeretem, mert akár hosszú hetekig kiélvezhetjük ezt a nemes eledelt, és ha így nézzük, leosztjuk, úgy rájöhetünk, hogy pont annyiba fog kerülni, mintha az olcsó virslit vagy felvágottat ennénk. Ez meg azért mégiscsak libamáj.Pirítósra kenve tökéletes reggeli vagy ünnepi előétel, egy kis lila hagymával, paradicsommal. Ha ügyelünk arra hogy a kis edényben eltett májat mindig befedje a zsír, akkor garantáltan nem fog megromlani. #2019
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek