Először elkészítjük a pudingot. A pudingport összekeverjük a cukorral és a tejjel simára keverve sűrűre főzzük. Hűlni tesszük. A tészta hozzávalóit tálba tesszük, összekeverjük. Majd a tejet apránként hozzá adagoljuk, hogy könnyen gyúrható legyen, de ne ragadjon!

Sütőt bekapcsoljuk 180C° alsó-felső sütésre. Gáztepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Egyenként gáztepsi méretre (29×34) nyújtjuk és 10-14 perc alatt készre sütjük őket egyenként. Félretesszük hűlni a lapokat. A kihűlt pudingba reszeljük az 1,5 citrom héját, kifacsarjuk az 1,5 citrom levét és azt is a pudinghoz adjuk. Hozzáadjuk a ramat is és jól kihabosítjuk.

A gáztepsibe beleteszünk egy kihűlt süti lapot, ezt megkenjük a citromos krém felével. Befedjük a második lappal, ezt megkenjük a lekvárral. Harmadik lapot a lekvárra helyezzük és ezt megkenjük a citromos krém másik felével. Majd erre ráhelyezzük az utolsó lapot. A tojásfehérjéket gőz felett elkezdjük felverni. Amikor félkemény a hab hozzáadjuk a porcukrot és fél citrom levét...

..4-5 percig még verjük gőz felett a citromos habot. Majd a sütink tetejére simítjuk. Egy éjszakára hűvösre tesszük és másnap szeleteljük.