Székelykáposzta bográcsban 🇭🇺🐷
Talán az utolsó viszonylag enyhe hétvége volt a tél előtt ez a mostani, így hirtelen úgy határoztunk, hogy talán még belefér egy utolsó bográcsozás. És milyen jól tettük, csodás lett, nem sajnáltuk belőle az anyagot 😋🐷 semmilyen diétába nem illeszthető be 🐽. Nem tudom mennyire köztudott, talán valaki még nem hallotta, de a nevével ellentétben az étel nem a hagyományos erdélyi konyha egyik remeke. Petőfitől kapta a nevét, aki egy este betért barátjával, nevezetesen Székely Józseffel egy étterembe, s mivel későre járt már, csak maradékok voltak, savanyú káposztafőzelék és pörkölt. Székely József kérte a kocsmárost, hogy keverje össze a két ételt. Így nevezte el Petőfi ezt az ételt a barátja után. Persze azóta rengeteget változott a recept, de annyi bizonyos jó ötlet volt párosítani a két ételt. #2019
Székelykáposzta bográcsban 🇭🇺🐷
Talán az utolsó viszonylag enyhe hétvége volt a tél előtt ez a mostani, így hirtelen úgy határoztunk, hogy talán még belefér egy utolsó bográcsozás. És milyen jól tettük, csodás lett, nem sajnáltuk belőle az anyagot 😋🐷 semmilyen diétába nem illeszthető be 🐽. Nem tudom mennyire köztudott, talán valaki még nem hallotta, de a nevével ellentétben az étel nem a hagyományos erdélyi konyha egyik remeke. Petőfitől kapta a nevét, aki egy este betért barátjával, nevezetesen Székely Józseffel egy étterembe, s mivel későre járt már, csak maradékok voltak, savanyú káposztafőzelék és pörkölt. Székely József kérte a kocsmárost, hogy keverje össze a két ételt. Így nevezte el Petőfi ezt az ételt a barátja után. Persze azóta rengeteget változott a recept, de annyi bizonyos jó ötlet volt párosítani a két ételt. #2019
Elkészítés
- 1
Felkockázzuk a csülköt és a dagadót, szalonnát, felaprítjuk a hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Kisütjük a szalonnát, majd a zsírjára dobjuk a hagymát és megdinszteljük. Rádobjuk a pörkölthúst és néhány percig pörköljük. Megszórjuk fűszerpaprikával, a fokhagymával, sóval, borssal, köménnyel. Egyelőre nem kell hozzá folyadék, enged eleget a hús. Amennyiben előre tervezünk, előző nap félig főzzük meg a füstölt csülköt, kockázzuk fel és a fűszerezés után adjuk a húshoz.
- 2
Mikor egy kis levet eresztett a pörkölt a kicsavart káposztát markonként a húshoz adjuk, minden adag után átkeverjük, mert egyszerre nem tudjuk beleforgatni a káposztát a húsba. Közben kóstolunk, ha szükséges még fűszerezzük, majd rászórjuk a a borsikafüvet és fedő alatt szükség szerint csülöklét adagolva két, két és fél óra alatt puhára főzzük.
- 3
Tipp: mivel hirtelen elhatározás volt a bográcsozás, egy jó éles késsel felkockáztuk a füstölt csülköt és fél óra alatt kuktában puhára főztük és csak a végén adtuk hozzá az ételhez. Amennyiben az ízlésünknek túl savanyúnak találjuk a káposztát, folyó vízzel mossuk át.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Székelykáposzta csirkemellből Székelykáposzta csirkemellből
Számtalan alkalommal főztem már székelykáposztát, de csirkéből ez az első. Úgy vélem, ahogy az eredeti recept is savanyú-káposztafőzelék és pörkölt összeöntéséből készült, gyakorlatilag ezt megtehetjük egy csirkepörkölttel és párolt káposztával szintén. Így nem a mostanában szokott módon együtt, hanem külön-külön készült a két fő hozzávaló, mivel nem készülnek el egyszerre. Nos, a végeredmény nagyon finom lett, s talán egy picivel egészségesebb, kevésbé zsíros, mintha sertésből készítettem volna.
-
Székelykáposzta - sütőben Székelykáposzta - sütőben
Pörkölt nokedlivel volt a terv ebédre, de a párom hazaállított egy kilónyi házi savanyított káposztával (kóstoló egy kedves barátunktól), így egy félkilónyit kilapátoltam a készülő pörköltből és készült egy kis székelykáposzta is, csak úgy mellékesen :)). Mivel már nem volt hely a tűzhelyen, sütőbe raktam. Isteni lett. Töltött káposztát mindig sütőben készítem, de úgy tűnik, a székelykáposztának sem árt :) #3fix -
Vaddisznópörkölt bográcsban Vaddisznópörkölt bográcsban
Egy kellemes bográcsozás családi körben a Balatonon.
-
Székelykáposzta Székelykáposzta
Ennek az országnak annyi kincse van, és az egyik legerősebb, legváltozatosabb, legvonzóbb a gasztronómiánk. A nevével ellentétben nem székely eredetű, hanem a hagyományos magyar konyha egyik gyöngyszeme.
-
Csülök pékné módra, ahogy én készítem. Csülök pékné módra, ahogy én készítem.
Az elkészítési idő - kettő-kettő és fél óra - akkor áll fenn, ha tepsiben, előmelegített forró sütőben kezdjük a hús sütését. Amennyiben cserépedényben készítjük, ez az idő hosszabb lehet, mert a cserepet hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet fokozatosan emeljük 200 C fokra. Érdemes ezt a verziót kipróbálni, a csülköt rögtön sütőbe tenni, nem kell előre megfőzni. Nagyon finom ételt kapunk így.🍖🍗🥗
Gotriánné Arany Angéla -
Főtt füstölt csülök 🐷🐖🐷 Főtt füstölt csülök 🐷🐖🐷
Bár viszonylag hosszú ideig kell főzni, kevés munkával elkészítheted a sertéscsülköt. Az is biztos, hogy nagyon finom étel kerül az asztalra.A magyar konyha különösen rajong a szaftos csülökért. A sertés egyik legízletesebb része talán akkor a legcsábítóbb, ha egyben főzzük meg.
-
Szilveszteri sült csülök Szilveszteri sült csülök
Igazából bármikor finom, de mi mindig ezt készítjük Szilveszterkor, innen ragadt rajta a név. Nem sok előkészületet igényel, egyszerű, és a csülköt előző nap meg lehet főzni, így másnap már csak a sütés marad. Azért szeretjük a füstöltet, mert már ízes és fűszeres, így csak főzni kell.
-
Székelykáposzta tradicionális alapokon by Szoky Székelykáposzta tradicionális alapokon by Szoky
Mint látjátok mostanában azért rajta vagyunk egy két rendhagyó ételen is és ez alól persze a székelykápi sem kivétel. Szoky mester anyósom nagy imádottja a konyhában. Egy két tradicionális kajáért sűrűn látogatunk Szoky bácsi jutyúb csatornájára.. így történt ez most is.
-
Székelykáposzta Székelykáposzta
Ahogy, én készítem...Melegen és hidegen is tálalhatjukUtolsó receptem ebben az évben... Mindenkinek boldog új évet kívánok ! 🥂 #2019
-
Csülkös pacal káposztával Csülkös pacal káposztával
Fontos, hogy ennél az ételnél nem a savanyú káposztának kell dominálnia, hanem a pacalnak és a csülöknek. A többször kimosott savanyított káposzta csak az enyhe savasság miatt kerül az ételbe.
-
Töltött káposzta (édes káposztából) Töltött káposzta (édes káposztából)
Rengeteg féle-fajta töltött káposzta létezik régiónként. Azon belül is házanként változik. Én most egy félig meddig erdélyi típust csináltam ahogy én szeretem, de paradicsom nélkül. A sóval óvatosan, én parajdi sót használok a himalája pl sokkal sósabb.
-
Székelykáposzta dagadóból, bulgurral Székelykáposzta dagadóból, bulgurral
Vettem dagadót tölteni, de kiderült, hogy azt a férjem nem nagyon szereti, ezért két részre osztva 2 féle ételt készítettem belőle. Ez az egyik...
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek