A tojásfehérjét a meleg vízzel kemény habbá verjük. Hozzáöntjük a cukrokat, tovább verjük, picit később beletesszük a tojássárgáját, addig verjük, amíg a cukor elolvad. Ezután már csak fakanállal beleforgatjuk a liszt, keményítő, sütőpor keverékét.

A piskóta masszát 3 részre osztjuk, és egymás után 3 lapot sütünk belőle. A kisült lapokat hűlni hagyjuk.

A krémhez először megfőzzük a pudingot. A pudingport elkeverjük a porcukorral, felöntjük a tejjel, és sűrűre főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a rum aromát. A zselatint vízben felpuhítjuk.

A tejszínből kemény habot verünk. A zselatint felmelegítjük, forralni nem szabad!! A pudinghoz keverjük a kandírozott citrom-, és narancshéjat.

A tejszín 3/4 részét óvatosan a pudingos krémhez forgatjuk. Ezzel a krémmel megkenjük a piskóta lapokat.

A sütemény tetejét bevonjuk a maradék tejszínhabbal, gumicukorral, és szeletelt mandula forgácsokkal díszítjük. Jó étvágyat kívánok hozzá! 😊