Az élesztőt a langyos tejben, egy kiskanál cukor és a tojások sárgája társaságában felfuttatom. Amíg ez megtörténik, a liszthez adom a sót, és jól elkeverem benne. Ezután jöhet a többi hozzávaló és az élesztős tej, végül a vaj. Most rama margarint használtam.

Először fakanállal igyekszem összeállítani a tésztát, majd kézzel jól kidagasztom. Kelesztő tálba helyezem, és meleg helyre teszem, hogy jól megkeljen.

Lábasban szoktam sütni, úgyhogy ennek az alját és az oldalát kikenem jól vajjal/margarinnal, és megszórom kevés darált dióval. A maradék dióhoz adom a cukrot, és jól összekeverem. Kb. 60 perc elteltével a tészta ilyen szépen megdagadt, a duplájára kelt.

Két kanál segítségével kiszaggattam a galuskákat úgy, hogy a kanalakat az olvasztott vajba mártogattam. A galuskákat először a cukros dióba forgattam, majd a lábasba pakoltam szép sorban. Kevés helyet hagyva közöttük. Ebbe az edénybe két sorba tudom rakni őket. A végén ha maradt még olvasztott vaj, azt közé csorgatom, mert kell ez a mennyiség hozzá. Az edényt letakarom és beteszem a hideg sütőbe hogy ismét megkeljen. Kb. 15 perc múlva 180 C fokra kezdem felmelegíteni a sütőt a galuskával együtt.

A vanília öntethez a tojások sárgáját a cukrokkal jó habosra keverem, majd a lisztet is hozzáadom. Azzal is jól kikeverem, s végül a tejet is hozzá adagolom. Közepes hőmérsékleten főzöm, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetem. Amikor kellően besűrűsödött, félre is húzom, és tovább kevergetve hagyom hűlni. Még mielőtt forrni kezdene, el is készül.

Amikor a sütő felmelegedett, leveszem a fóliát a tetejéről, és így sütöm tovább kb. 50-55 percig. Gyönyörűen megkelt, légiesen könnyed, átsült galuskák lettek ismét. Vanília öntettel fogyasztottuk.