Előkészítem a hozzávalókat. A vöröshagymát megpucolom, aprító segítségével picire vágom. Olívaolajon megfonnyasztom. Közben a zöldségeket, meghámozom, megmosom. Burgonyákat kisebb kockákra vágom, répákat 2-3 mm vastagságúra karikázom. Hagymára teszem a burgonyát és a répát, összeforgatom, kicsit párolom.

Ezután hozzáadom az őrölt borsot, a köményt, a szerecsendiót, megszórom petrezselyemzölddel és felengedem vízzel. Puhulásig főzöm, kb. 30 perc.

Botmixer segítségével krémessé keverem. Kockázott mozzarellával forrón tálalom. Tipp: lehet beletenni leveskockát is és pirított zsemlekockával, levesgyönggyel is lehet tálalni. Volt a fagyasztóban tömbös mozzarella, ezért gondoltam, hogy illik a leveshez. 😊 Jó étvágyat! 😊👩‍🍳