Joghurt otthon
Nem is tartottam eddig fontosnak, az ilyen régi praktikákat, mint
az, hogyan lehet házilag elkészíteni mondjuk a joghurtot, hiszen leszaladtunk a boltba és vettünk, annyit amennyit csak akartunk.
Az induláshoz mindenképpen szükség van egy kis pohár élőflórás natur joghurtra, de ezt követően már csak tejre, (mert az oltáshoz szükséges mennyiséget mindig félre kell tenni az elkészült joghurtból), a legjobb persze a házi teljes tej lenne, de ehhez csak kevés szerencsés jut hozzá, én most 2,8% zacskós tejből készítettem, jobb lenne magasabb, 3,5% zsírtartalmú , de most nincs lehetőségem válogatni.😆 2020.0
Joghurt otthon
Nem is tartottam eddig fontosnak, az ilyen régi praktikákat, mint
az, hogyan lehet házilag elkészíteni mondjuk a joghurtot, hiszen leszaladtunk a boltba és vettünk, annyit amennyit csak akartunk.
Az induláshoz mindenképpen szükség van egy kis pohár élőflórás natur joghurtra, de ezt követően már csak tejre, (mert az oltáshoz szükséges mennyiséget mindig félre kell tenni az elkészült joghurtból), a legjobb persze a házi teljes tej lenne, de ehhez csak kevés szerencsés jut hozzá, én most 2,8% zacskós tejből készítettem, jobb lenne magasabb, 3,5% zsírtartalmú , de most nincs lehetőségem válogatni.😆 2020.0
Elkészítés
- 1
A tejet felteszem forrni, figyelem, és amikor felforrt, takarék lángon még 10 percig melegítem, gyöngyözve forrásban tartom, miközben végig kevergetem, hogy ne alakuljon ki a tetején hártya.
- 2
Átöntöm egy üveg tálba, és időnként megkeverve, hagyom annyira kihűlni, hogy a tálat a két tenyerem közé fogva, rajta tudjam tartani a kezemet. Ez olyan 42-45 fok között lehet, nekem nincs hőmérőm.
- 3
A joghurtot először néhány kanál meleg, de nem forró tejjel összekeverem, hogy hígabb legyen, majd hozzáadom a kézmeleg tejhez, alaposan elkeverem.
- 4
Lefedem, belekötöm egy konyharuhába, és száraz dunsztba teszem, mert az a legfontosabb, hogy minél lassabban hűljön ki, mert a joghurt „bacik"30-40 fok között szeretnek dolgozni és erre a legegyszerűbb megoldás, ha a beoltott tejet jó meleg takarókba bugyolálom. Ezzel el is készült, legalábbis az a része a joghurtkészítésnek, ami rajtunk múlik, most az „ élőflórán" a sor.
- 5
8 óra múlva már megnézhetjük, hogyan dolgoznak a tejsavbaktériumok. Ha jó volt a tej, és nem volt túl forró, akkor egy szépen összeállt krémet fogunk látni az edényben, amit meg is kóstolhatunk, ilyenkor még nem savanyú, nagyon finom krémes, de hagyjuk szépen lassan kihűlni.
- 6
Másnap már egy finom joghurtunk lesz, ami minden nap változik, mindig egy kicsit más ízű. És fontos, hogy akármilyen finom is, ne feledjünk el félretenni belőle, 1,5 dl kell a következő adaghoz!
- 7
Ha görög joghurtszerű állagot szeretnék, hűtőben tárolva egy sűrű szövésű vászon segítségével lecsepegtetem belőle a savót. Próbáljátok ki, jó étvágyat kívánok hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Natúr joghurt házilag Natúr joghurt házilag
Ez az egyszerű recept még drága Nagymamámtól származik, igaz Ő annak idején a tehenünktől kapott friss, zsíros tejet használta hozzá. Sajnos elég körülményes manapság teljes/házi tejhez jutni, így marad a bolti. Rövid lejáratú, 3,5% zsírtartalmú zacskós tejet vegyetek, krémes, csoda finom joghurtot kaptok ami a dobozos nyomába sem ér, és semmi "felesleges" dolog nincs benne. Hűtőben 2-3 napig eltartható ha marad, egy evőkanálnyi pedig tökéletes lesz a következő adag elkészítéséhez. Mindezt természetesen a bolti árának töredékéért. 😊
-
Házi joghurt Házi joghurt
Az igazi házi tej soha nem romlik meg. Csak átalakul valami mássá.Egy idő után megsavanyodik, illetve megalszik a tej, de ezt a folyamatot irányíthatjuk is és így lesz a tejből sajt, túró, kefir vagy joghurt.Hasonlóképpen, ahogy ősanyáink örökítették a kenyérből a kovászt a tejtermékek erjesztő, oltó anyagukat is önmagukból szaporítják. Vagyis joghurtból lesz a joghurt.
-
Joghurt Joghurt
A recept Albániából származik. 17 éve készítem így a joghurtot otthon. Ez most 1, 5%- os tejből készült, de zsírosabb tejből készítve, a tejföl helyettesítője lehet valamennyi étel készítésénél, de van, hogy a tejszínt is kiváltom vele. Étel megkoronázására is használható, kivéve töltött káposzta (ahhoz kizárólag tejföl kell).
-
-
Banános joghurt Banános joghurt
Ehhez a recepthez joghúrt készítőre lesz szükség. Nagyon megéri beruházni egyre mert sok pénzt lehet így megsporolni. Hisz nem csupán natúr joghurtot készíthetünk vele hanem a görög vagy bármijen gyümölcs joghurtot is. Pár éve kaptam egy joghurt készítő gépet amit gyakran használok és most megosztom veletek az egyik receptemet.
-
Sűrű joghurt házilag Sűrű joghurt házilag
Házilag készítettem a joghurtot otthon, a minősége felülmúlja sokkal a vásárolt bolti joghurtot, mindig kéznél van a hűtőben. A joghurt nemcsak sűrű, de az íze is kiváló, kellemesen savanykás, az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, nem kell hozzá semmilyen joghurtkészítő gép, ami éppen nem olcsó, de a házi joghurt sokkal olcsóbb, mint az üzleti.
-
Málnás zabkása Málnás zabkása
A zabkása újra divat! Nem ok nélkül. Finom, egyszerű, és nagyon egészséges! Próbáld ki te is ezt a kiváló receptet! Természetesen bármilyen gyümölccsel készítheted. Friss, vagy mirelit gyümölcs is tökéletesen jó bele. ;) Megjegyzés: A joghurt valóban ilyen kevés, nem elírás!
-
Házi joghurt Házi joghurt
Nagyon finom gyümölcs joghurt készíthető házi tejből... mely sokkal, de sokkal finomabb, mint a bolti. 😉 ha ezt megkóstolod... tuti nem veszel többet a boltban 🤗
-
Házi joghurt készítése Házi joghurt készítése
Több joghurtot már kipróbáltunk, de még ilyen finom egyik sem volt. A recept nem a miénk. Hálás köszönet Panninak és Zsoltnak, akitől a YoBiotik ABT joghurt kultúrát vásároltuk. 4 liter tejből csináljuk, de ne ijedjünk meg ettől a mennyiségtől, akár natúran, akár ízesítve pár nap alatt elfogy, mert olyan könnyű, lágy, krémes joghurtot kapunk belőle.
-
Extra sűrű házi fehér joghurt Extra sűrű házi fehér joghurt
Már többféle házi joghurtot kipróbáltam, de ez sikerült a legjobban idáig.
mary007 -
-
Sárgabarack joghurt zabpehellyel Sárgabarack joghurt zabpehellyel
A gyerekeknek cukor nélkül szeretem adni a joghurtot, ezért magam szoktam nekik gyümölcsös joghurtot készíteni, ami a kertből szedett gyümölcsökkel az igazi. 😊
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)