🇭🇺 🥩 Húsleves
A titok az eleje és a vége: minél többféle csontot használunk, annál gazdagabb íze lesz a levesünknek (marhalábszár, karajcsont mindig jó, ha van lefagyasztva), a végén egy-egy késhegynyi őrölt gyömbér, kurkuma és szerecsendió mélyebb tónust ad a színének és ízének egyaránt.
🇭🇺 🥩 Húsleves
A titok az eleje és a vége: minél többféle csontot használunk, annál gazdagabb íze lesz a levesünknek (marhalábszár, karajcsont mindig jó, ha van lefagyasztva), a végén egy-egy késhegynyi őrölt gyömbér, kurkuma és szerecsendió mélyebb tónust ad a színének és ízének egyaránt.
Elkészítés
- 1
A fazekat 2/3-áig hideg vízzel feltöltjük, a csontot beletesszük és 1 teáskanál sóval feltesszük főni. Mielőtt felforrna, takaréklángra tesszük, ekkor sok hab keletkezik a tetején, ezt óvatosan egy evőkanállal egy bögrébe lefölözzük. Minél kevesebb marad a levesben, annál tisztább lesz a végeredmény.
- 2
A fokhagyma gerezdeket megpucoljuk, 8-10 szem borssal együtt a teatojásba tesszük, amit a levesbe helyezünk (ezzel a módszerrel egyszerű lesz kivenni a borsszemeket a végén. A leveskockákat is a leveshez adjuk.
- 3
A leveszöldséget meghámozzuk, ízlés szerint nagyobb darabokra vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk, de próbáljuk meg az utolsó, vékony, barna színű héját rajta hagyni (így nem fő szét). A paradicsomot megmossuk, a paprikát megmossuk és kicsumázzuk. Amikor az már nem habzik, a zöldségeket a leveshez adjuk, hosszasan, takaréklángon főzzük.
- 4
Amikor a zöldségek megpuhultak, egy-egy késhegynyi őrölt gyömbért, kurkumát és szerecsendiót adunk a leveshez, majd kiszedjük a zöldségeket egy tányérba, kivesszük a csontot (a velőt pirítóssal megesszük, ez a szakács jutalma) és a teatojást is, végül a levest átszűrjük egy másik lábasba. A levest, a zöldséget (és ha van, a kifőzött levestésztát) külön tálaljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
🇭🇺 🌱 Könnyű zöldségleves 🇭🇺 🌱 Könnyű zöldségleves
Ha jó a fűszerezés, nem kell leveskocka :) Egy gyors, könnyű zöldségleves, nagyon egyszerűen.
-
🇭🇺 🍗 Tárkonyos csirkeragu leves 🇭🇺 🍗 Tárkonyos csirkeragu leves
A ragulevesbe tényleg minden mehet, amit szeretünk, opcionálisan gomba, zöldborsó, de akár csirkemáj is. Ez egy alaprecept, tetszőlegesen bővíthető hozzávalókkal. Akinek pedig nem elég a tejföl savanykássága, kevés citromlével erősítheti. Egyes receptek leveskockát is javasolnak, de egyáltalán nem igényli, az íze anélkül is nagyszerű lesz! -
Vegyes húsleves Vegyes húsleves
A húslevesről azt mondják: mindenhol ugyanúgy készítik, mégis mindenhol más az íze. 🤔Én így készítem. Fogadjátok szeretettel. 🤗
-
Toros húsleves Toros húsleves
Kaptam házi sertéshúst és azonnal csináltam a húsos csontokból egy igazi falusi húslevest!😊 Mondanom sem kell, hogy ennek még az íze is más, mint a boltinak! Természetesen betartottam nagyanyám tanácsát is! Minél több zöldség kerüljön bele!
-
Tepsiben sült zöldséges nyakaskaraj Tepsiben sült zöldséges nyakaskaraj
Minél többféle zöldséget használunk annál jobb.
-
🇭🇺 🥩 Babavadas marhahússal 🇭🇺 🥩 Babavadas marhahússal
Baba recepteskönyvből vett recept, a szósz inkább püré (higítható, de nekünk így volt jó), az íze fennséges. -
Békebeli húsleves Békebeli húsleves
Sok ember elfelejti a régi ízeket, mert csak a gyors kaják meg a tasakos kaják, egy normális ételre már nincs is idő. Pedig a húslevesnek az a híre járja minél többször van melegítve annál finomabb, olyan mint a töltött káposzta. Én a húslevest kisebb adagba el sem tudom képzelni.
-
Húsleves 🇭🇺 Húsleves 🇭🇺
Az igazi házi húsleves receptje anyáról lányára öröklődik, miközben mindig picit mindenki saját ízlésére formálja. Sok ismerősömtől hallom szomorúan hogy húsleves kocka vagy ízesítő nélkül nem tud húsleves készíteni. A jó húsleves titka, mint mindennek a jó alapanyag. Akkor a legfinomabb a húsleves- édesanyám és nagymamám szerint, ha sokféle húsból készül. Legyen benne bőrös is, csontos is meg olyan amit szeretünk enni. Mi általába teszünk bele csirkemellet, mert szeretem, kacsa/libanyakat mert a fiam szereti, marhavelős csontos mert a kutya szereti 😊 és emelett van benne láb, szárny, hát.... a másik titok a lassú tűzön lassan főzés. Én a húslevest 4-5 órán át főzöm, lassan, gyöngyözőn. Nem kell ott állni mellette, ez egy nagyon nagy előnye! Ha megmarad a húslét le lehet fagyasztani, és számtalan formába felhasználható.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)