A margarint kikeverjük a cukorral. Ha habos, hozzáadjuk a tojások sárgáját, és a sütőporos lisztet, citrom héját és a levét. Ha túl lágy a tészta, addig lisztezzük utána, amíg egy szilárd, de puha állagot elérünk. A tészta felszíne sima, az ujjunkkal könnyű benyomni.

Kis időre betesszük a hűtőbe, majd 2 mm vastagra kinyújtjuk. Legyen tényleg nagyon vékony, hiszen majd ha kész kettőt össze kell ragasztani! Kiszaggatjuk a holdakat. Az én hold kiszúróm túl kicsi ezért egy pogácsa szaggatót használtam.

Feltettem vizet a főzőlapra, hogy a tojásfehérjéket a cukorral, sóval és citromlével felverjem. A hozzávalókat fokozatosan adtam hozzá. Az első adag cukrot például csak akkor, amikor a tojáshab elkezdett összefüggő habbá összeállni. Akkor van kész, krémesen fehér és csillogó, és nem csúszik ki az edényből, ha felfordítjuk.

Ekkor beletöltöttem egy habzsákba (amit egy pohárba tettem, így könnyebb megtölteni), a habzsák végére egészen pici lyukat vágtam...

...és elkezdtem a holdacskákat a habbal befedni. Majd 8-10 perc alatt 160 fokon kisütjük. Vigyázzunk, hogy a hab ne legyen barna.

Ha kihűltek a kekszek, baracklekvárral 2-2 összeragasztunk a linzer oldalával. Nekem 70 keksz lett belőle. Jó étvágyat hozzá!