Előkészítjük a haldarabokat. A legjobb, ha többfajta halból készítjük. Az evőkanál zsíron a hagymát megfonnyasztjuk. Nem fontos nagyon elaprózni, a végén passzírozni fogjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát vigyázva, hogy ne égjen meg!

Felöntjük vízzel, és beletesszük a haldarabokat. A sót. A lecsót lecsepegtetem és a paprika felét hozzáadom. A paradicsomléből csak 1, 5 dl ha paradicsomosabban szeretjük akkor még lehet hozzá tenni. (Télen lecsót használok, nyáron friss érett paradicsomot, és paprikát.) Erős tűzön készre főzzük. A cseresznye paprikával ízesítjük, pikánsan csípnie kell!

Amikor már a halfejről szépen leesnek a húsdarabok levesszük, és egy szűrőkanálban átpasszírozzuk. Az alaplevet visszatesszük a bográcsba, és felforraljuk. Ellenőrizzük az ízeket, esetleg még paprikával sóval ízesítjük. Az utolsó 10 perben beletesszük a halszeleteket.