A fokhagyma tetejét levágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal úgy hogy az befolyjon a gerezdek közé, becsomagoljuk alufóliába s sütőlapra/tepsibe tesszük. Mellé rakjuk a paprikát szintén meglocsoljuk olívaolajjal, s sütőben 180 c fokon olyan 40 perc alatt megsütjük. Ez a folyamat igényli a leghosszabb időt, így javaslom ezzel kezdeni. Ezalatt megpucoljuk s kb. 2 centis kockákra vágjuk a további zöldségeket, majd puhára főzzük annyi vízben, amennyi 2 ujjnyira ellepi.

Következő lépésként feltehetünk egy fazék vizet a tésztánknak. Hozzávalóként tetszés szerinti tésztát írtam. Személy szerint a krémes állagú szószok esetében jobban szeretem a csavart tésztákat, jobban megragad a szósz a kis redőcskékben. Erről a lépésről nem készítettem fotót, feltételezem mindenki tud tésztát főzni. 😉

Ha megsültek, megpuhultak a zöldségeink, dobjuk bele egy turmixba őket a kesudióval és az inaktív élesztőnkkel együtt. A sült fokhagymát gerezdenként nyomkodjuk ki. Vigyázzunk! a fokhagyma gerezdjei nagyon forrók lehetnek még akkor is mikor az alufólia már lehűlt, nehogy megégessük magunkat. Fontos, hogy a főtt zöldségek levét semmiképp sem öntsük ki. Adjuk hozzá a fűszereket, kókusztejszínt s mindent turmixoljunk egybe, fokozatosan adagolva hozzá a zöldséglevet.

Mikor szószunk megkapta a kívánt krémes állagot, kóstolás, s utóízesítés után adjuk hozzá a kifőtt tésztánkhoz. Ekkor már el is készült, s fogyasztható is. De én feldobtam egy kicsit. Egy adagot, hőálló serpenyőben tortilla chips morzsával a tetején még ropogósra sütöttem a sütőben. Természetesen ez a lépés elhanyagolható, de mindenképp ad egy extra állagot s ízt az ételünknek. 😉

Jó étvágyat mindenkinek. 😊😊😊