Csirkeaprólék leves - csirkelábból és farhátból
A csirke aprólék részeiből nagyon szeretem ugyan a szárnyat, a zúzát és szívet (a májat nem szeretem levesben), de leginkább a far- és mellhátat és a csirkelábat kedvelem. Ezt az apróléklevest is ezekből készítem.
Csirkeaprólék leves - csirkelábból és farhátból
A csirke aprólék részeiből nagyon szeretem ugyan a szárnyat, a zúzát és szívet (a májat nem szeretem levesben), de leginkább a far- és mellhátat és a csirkelábat kedvelem. Ezt az apróléklevest is ezekből készítem.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A sárgarépák mindegyikének vastag végéből 5-5 karikát levágok, a többit hasábokká aprítom. A fehérrépát feldarabolom, a darabok mindkét végébe egymásra merőlegesen hosszanti hasítékot metszek.
- 2
A farhátak „püspökfalatkáját” lemetszem, a végükön található hájat lefejtem.
- 3
Ezt a kis hájat feldarabolva kiolvasztom a fazék aljában, s ezen a zsíron megfuttatom a sárgarépa karikákat.
- 4
Felengedem 1 liter hideg vízzel, sózom, hozzáadom a szűrőtojásba töltött fűszereket és fokhagymát, valamint a zöldségeket, az aprólékot és a Vorcester szószt. Újabb 1, 5 l hideg vizet adok hozzá.
- 5
Lassú tűzön hevítem egészen a forrásig (csak egész enyhén gyöngyözik, nem lobog!)
- 6
A legkisebb gázrózsa takaréklángján gyöngyöztetem egy óra hosszáig. Kb. 10 perccel a leves elkészülte előtt hozzáadok egy púpozott evőkanál ételízesítőt.
Amikor a leves elkészült, nagyon finom szűrővel leszedem a felszínéről a képződött hab maradványait.
- 7
Sós-Vegetás vízben főzöm ki a leveshez a cérnametéltet.
- 8
A kész levest egy kis cayenne borssal ízesítem az asztalnál.
- 9
Jó étvágyat!!!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek