Felhevített zsiradékban magas hőfokon néhány percig dinszteljük a zöldségeket a hagymával és a fokhagymával. Felengedjük kb. 1,3 liter vízzel, beledobjuk a leveskockákat, borsozzuk. Amikor felforr - és ha szükséges - sózom.

Lassan főzzük, közben a tojást kis tálban habosra verjük villával, csipet sóval, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldpetrezselymet, finoman belekeverjük a búzadarát, 2-3 perc pihentetés után a levesbe megmelegített kiskanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk. Takarékon főzzük kb. 7-8 percig, miközben a galuskák kb. négyszeresükre nőnek.