A tojássárgáját, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport, lisztet, tejet, olajat és a le reszelt citrom héjat egy tálban összedolgozzuk.

A már korábban szét választott tojásfehérjét és csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Majd apró adagonként a tésztához keverjük.

A ki zsírozott, lisztezett formába beleöntjük a tésztának a felét, a másik felébe kakaóport keverünk majd ha kész, beleöntjük a maradékot a formába.