Előző nap a húst megtisztítjuk. A páchoz valókat nagyobb tálban összekeverjük, beletesszük a húst, lefedjük és hűtőbe téve hagyjuk másnapig pácolódni.

Másnap kivesszük a pácból, áttesszük sütőzacskóba, mellé rakjuk a zsírt, paprikát, paradicsomot, hagymát. Bekötjük a zacskó száját és tepsibe téve 180 C fokon kb. 1, 5-2 órán át sütjük. Ha kész, kicsit pihentetjük, majd vékonyra szeleteljük.

Elkészítjük a Bechamel-mártást:az olajat serpenyőben felforrósítjuk, beletesszük a lisztet, felmelegítjük benne(de nem pirítjuk!). Ráöntjük a felforrósított tejet és kevergetve besűrítjük. Levesszük a tűzről és elkeverjük benne a tejfölt, majd beizesítjük.

A 26 cm-es kapcsos tortaformánkat kikenjük a zsírral, beszórjuk a zsemlemorzsával, majd rétegezzük benne szépen körkörösen rakva a hozzávalókat:alulra kerül az apróra vágott hagyma, rá egy sor felkarikázott burgonya. Só+bors. Rárakosgatjuk a hússzeleteket, rá sajtot, bechamelt és a főtt tojás karikákat. Sózzuk-borsozzuk.......majd újból soronként:burgonya, hús, sajt bechamel, tojás! Végül egy sor burgonyával zárjuk.

A nyers tojást elhabarjuk a tejfölben, majd elterítjük a fölső sor burgonya tetején. Sütőbe téve 180 C fokon 40-50 percet sütjük, hogy szép rózsaszín legyen a teteje.

Addig a brokkolit forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Egy-két percig főzzük. (Maradjon roppanós, de legyen ehető.) Szűrővel kivesszük és hideg vízzel leöblítjük, hogy megtartsa szép élénk zöld szinét! A pirosra sült tortánk tetejét körbeszórjuk még sajttal, arra rakjuk a félbevágott brokkoli rózsákat valamint a szalámiból az évszámot!És még 2-3 percre visszadugjuk a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon!...Jó étvágyat kívánok hozzá!