A finom lisztet átszitálom, hozzá adok csipet sót, sütőport, vajat, tojássárgáját, és tejfölt, végül belereszelem a citromhéját is és a tésztát összegyúrom. Négy részre mérem szét, és pihentetem fél órát.

A pihentetett tésztát egyenesen a sütőpapíron nyújtom ki. Nagyon jó a tészta és jól vele dolgozni. A kinyújtott tésztákat egymásra halmozom addig még sütésre kerül a sor. A sütőt 180 C melegítem ki és minden egyes lapot 7 percig sütöm világosra, és hagyom hűlni a rácson. Addig elkészítem a krémet. A főző tejszínben elkeverem a pisztáciás pudingokat, hozzáadom a vanília cukrot és sűrű pépet főzök belőle, és hagyom hűlni.

Addig a vajat porcukorral kihabosítom, hozzá kanalazom kihűlt pépet, jól kihabosítom majd utoljára hozzáadom a túrót, körtepálinkát és jól elkeverem, majd a krémet 2 részre osztom. A tálcára helyezem a első lapot, megkenem forró körtelekvárral.

Majd a lekvárra rákenem a krém első felét, és befedem a második lappal. A kőrtelekvárt beleteszem edénybe és mikor kezd forrni, hozzá öntöm a 200 ml vízben elkevert pisztáciás pudingot és besűrűsítem, még forró állapotban a lapra öntöm és azonnal befedem a harmadik lappal.

A harmadik lapot megkenem forró körtelekvárral és rákenem a krém másik felét, majd befedem a utolsó lappal és a hűtőbe rakom 4 órára. Mikor teljesen meg dermedt majd lenyomatom 3 kg cukorral és a hűtőben hagyom másnapig. Másnap elkészítem a csoki öntetet, leöntöm, elsimítom és majd ismét hűtőbe rakom. Szeletelem forró vizes késsel. Jó étvágyat kívánok hozzá.