Kolbászos-bazsalikomos lecsó kakukkfüves galuskával
A magyaros lecsó helyett egy cukkinivel és patiszonnal megbolondított változat készült, melyből a frissen szedett bazsalikom sem maradhatott ki... a lecsóhoz pedig nagy jól illett a kakukkfüves galuska.
Kolbászos-bazsalikomos lecsó kakukkfüves galuskával
A magyaros lecsó helyett egy cukkinivel és patiszonnal megbolondított változat készült, melyből a frissen szedett bazsalikom sem maradhatott ki... a lecsóhoz pedig nagy jól illett a kakukkfüves galuska.
Elkészítés
- 1
A cukkinit, a patiszont, és a paradicsomot vágjuk fel kisebb kockákra. A vöröshagymát és a paprikát vágjuk fel vastagabb csíkokra. A kolbászt vékonyan karikázzuk fel. A bazsalikomot vágjuk fel apróra.
- 2
Egy serpenyőbe (v. wokba) hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felcsíkozott vöröshagymát és pár perc alatt fonnyasszuk meg.
- 3
Ezután adjuk hozzá a kétféle, vékonyra felkarikázott kolbászt, pirítsuk pár percig, majd adjuk hozzá a felkockázott cukkinit és a patiszont. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az erős paprikakrémet, majd félig lefedve a serpenyőt pároljuk pár percig.
- 4
Ezután először adjuk hozzá a paprikát, majd amikor már félpuhára párolódott, a paradicsomot, és a bazsalikomot is.
- 5
Óvatosan keverjük, forgassuk össze, majd addig pároljuk tovább, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak, és a paradicsom se essen szét. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
- 6
A kakukkfű leveleit csipkedjük le a száráról, majd adjuk hozzá a nagyobb csipet sóval összekevert liszthez.
- 7
Ezután adjuk hozzá a villával előzőleg kissé felvert tojásokat, a fele mennyiségű vizet, majd keverjük össze. Keverés közben, apránként adagoljuk hozzá a maradék vizet, hogy egy sűrűbb, szaggatható masszát kapjunk. (a liszttől függően lehet kevesebb, de az is lehet hogy több víz kell majd hozzá)
- 8
Egy edénybe forraljunk bőséges mennyiségű enyhén sós vizet, majd amikor már forr, szaggassuk bele a galuskatésztát. Ezután várjuk meg még feljön a víz tetejére, főzzük 1-2 percig, majd szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük le.
- 9
Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett galuskát. Ízlés szerint sózzuk, majd keverjük össze, és tálalásig tartsuk melegen.
- 10
Tálaláskor tegyünk a tányérra pár kanál galuskát, majd kanalazzuk mellé a lecsót, és úgy kínáljuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Cukkinis lecsó extrákkal Cukkinis lecsó extrákkal
A lecsó önmagában is szuper étel, hát még ha már van a kertben hozzá egy kis cukkini! Egy kis szalonnával, kolbásszal megbolondítva fejedelmi lakoma! 🥘🥓🍷
Gotriánné Arany Angéla -
Őszi lecsó Őszi lecsó
A napsütéses ősznek köszönhetően a napokban leszedtem kertemből az utolsó paprikát, paradicsomot, és cukkinit, melyből lecsó készült. Szeretek ilyenkor gyűjtögetni.
-
Citromos cukkinikrémleves tojásmetélttel Citromos cukkinikrémleves tojásmetélttel
A krémlevesekhez általában nem készítek levesbetétet, de most úgy gondoltam, hogy egy egyszerű tojásmetélt jól illik majd ehhez a leveshez.
-
Patiszon zöldséges-sajtos töltelékkel Patiszon zöldséges-sajtos töltelékkel
Igaz hús nincs a töltelékben, mégis nagyon laktató, és finom. -
Lecsó télre Lecsó télre
A hozzávalók aránya ízlés szerint változtatható. Soha sem mértem ki, mennyi paprika, hagyma, 🍅 paradicsom legyen a lecsóban, mégis mindig finom lett, a család is nagyon szereti. Ehhez az üveges lecsóhoz nem teszek soha sót és semmilyen tartósítószert. Felbontáskor sózom, borsozom, kicsit tovább sütve széles serpenyőben elpárologtatom róla a felesleges levét. Étolajjal vagy sertészsírral készítem. A tetejére nem teszek külön zsiradékot, az úgyis feljön az üveg tetejére és lezárja az üveg tartalmát. Csak a dunsztolás tartósítja, ezért felbontás után mielőbb fogyasszuk el, a maradék 2-3 napig tartható hűtőben. Gotriánné Arany Angéla -
Cukkinis lecsó Cukkinis lecsó
Számtalan változata létezik a lecsónak, ez most éppen cukkinivel készült :)
-
-
Bazsalikomos húsgolyó gombamártással Bazsalikomos húsgolyó gombamártással
A húsgolyóba került egy jó marék bazsalikom, a gombamártást pedig egy kevés fehérborral bolondítottam meg..... spagettivel tálaltam, de ez már ízlés dolga. -
Kolbászos tojáspörkölt Kolbászos tojáspörkölt
Ameddig a tojás keményre fől, addig a kolbászos alap is elkészül, így fél óra múlva már tálalhatjuk is. -
Csípős lecsó házi tarhonyával és sült debrecenivel #gluténmentes Csípős lecsó házi tarhonyával és sült debrecenivel #gluténmentes
#kotenykihivas2024Egy igazi nyári magyaros fogás. Mi leginkább csípősen szeretjük a lecsót (is), a debreceni kolbász és a házi készítésű tarhonya remekül illik hozzá. A lecsó 6 adag a tarhonya 3 adag, a debreceni szűk 3 adag. A másnapra félretett lecsóhoz frissen készül majd köret. Addigra a lecsó ízei még jobban összeérnek, még finomabb lesz, mint frissen, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, hogy másnapra is maradjon.
-
Kapros-kolbászos zöldbableves (Gluténmentesen is) Kapros-kolbászos zöldbableves (Gluténmentesen is)
Ma sem maradhatott el a leves :) -
Tojásos lecsó Tojásos lecsó
Egy klasszikus tojásos lecsó recept, amit csak szeretni lehet! Isteni magyaros ízek, amelyeket nyáron nem lehet kihagyni! Ha tojásos lecsóra vágysz, ezt a receptet ne hagyd ki! ;)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)