Amíg a hús sül, elkészítjük a lecsót. A szalonnát fél centis kockákra vágjuk, tűzre tesszük. Amíg a zsiradék ki olvad belőle, a vöröshagymát fél karikára vágjuk. Rátesszük a piruló szalonnára. A paprikát felcsíkozzuk. Ha a hagyma puhulni kezd, hozzáadjuk a paprikát.

A paradicsomok alján kis bemetszést ejtünk, majd 10 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk. Kivesszük, és lehámozzuk a bemetszésektől kiindulva. A paradicsomot felkockázzuk és a piruló, párolódó keverékhez adjuk.

A lecsót ízesíthetjük pici cukorral (ha a paradicsom túl savas lenne). Tegyük bele a pirospaprikát, sót, borsot és 15-20 perc alatt főzzük össze. Ha a paradicsom leve nem ad elég szaftosságot, pici vizet adhatunk hozzá.

Galuskához a tojást csipetnyi sóval elkeverünk. 4 részletben adjuk hozzá a lisztet és a vizet felváltva úgy, hogy minden hozzáadott dolog után alaposan fakanállal elkeverjük. Ruganyos, nyúlós, de nem folyós tésztát kell kapnunk. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk és 3 percig főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük és egy kiskanálnyi vajjal átforgatjuk, kissé lepirítjuk.