István Napi öregtésztás kenyérke🥰
Elkészítés
- 1
Először az öregemet készítem el, mert annak legalább 12 órát állnia, érnie kell. 250 gr kenyér lisztet egy zárható edény aljába teszek, belemorzsolom az élesztőt, a 250 ml vizet, és 1 evőkanál olívaolajat, majd elkeverem, és le is fedem.
- 2
Öreg
- 3
Elkészült az öregem😁
- 4
Legalább 12 órát állnia hagyjuk, utána jöhet a többi. 1000gr kenyérlisztet+30gr sót a dagasztó tálba mérek.
- 5
2 evőkanál olívaolajat+500ml vizet+az öregemet jó alaposan kidagasztunk, legalább 20 perc.
- 6
Dagaszt a masinám.
- 7
Amikor elkészült, én mindig azonnal csípem le az 500 gr öregtésztát, ami megy a hűtőbe várakozni. Többit letakarkm, és 40 percig kelesztjük meleg helyen.
- 8
Lisztezett deszkára borítim, és kinyomkodom a levegőt belőle.
- 9
Oldalait vissza hajtva nyomkodom továbbra is ki a levegőt, majd maga alá gyűrve formázom először. 40 perc pihenés a deszkán, közben én 50 fokra kelesztőre állítom a sütőmet.
- 10
Következő levegőztetés után a kívánt sütési formára készül. Zsíroapírral bélelt fedeles sütőtálba tesszük, tetszés szerint díszítjük.
- 11
Gőztel kb. 4o percig ismét kel, majd kivesszük és 230 fokra melegítjük a sütőt. Én még kicsit rávágtam, de a sima három vágásos vekni is szokott készülni😋
- 12
40 perc sütés fedővel, utána alaposan lespriccelem, és pirul picit. Kiveszem, és ismét lespriccelem, és akkor zenél a kenyérke. Jó étvágyat hozzá.
Hasonló receptek
-
Csodaillatos burgonyás kenyerem 🥰 Csodaillatos burgonyás kenyerem 🥰
Talán ez lett eddig a legjobb. Érdemes egy próbát tenni. 😊
-
Csavart kenyérke Csavart kenyérke
Nagyon szeretjük az olasz ízeket, és ez a típusú kenyér ami emlékeztet kicsit.. Keresem az igazit. 😁 -
Olasz olívás kenyér Olasz olívás kenyér
Paul Hollywood receptje. Az olaszok egyik közkedvelt kenyere. Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy nem kakukkfüvet tettem bele, hanem majorannát. Kívül ropogós, belül pedig puha. Isteni finom!
-
Pizza Pizza
Szabadfi Szabolcs pékmester pizzatésztája fellelhető az interneten, én most ezt hoztam el nektek. Az ő kiváló technikáját sajnos nem tudom átadni, ezért érjétek be a házi lebutított változatommal. :) Sokféle tésztát próbáltam, de számomra ez a nyerő. Aki szereti a vékony ropogós tésztát, annak jó szívvel ajánlom. A tésztát érdemes 1 éjszakán át hűtőben pihentetni. Én kipróbáltam a sütést 1,5 órás pihentetés után, úgy hogy nem tettem hűtőbe. Úgy is jó volt, de a másnapi még jobban sikerült. Megkelt rendesen és nagyon könnyű volt dolgozni a tésztával. :) #2019
-
Rozsoskenyér (kenyérsütő gépben is süthető) Rozsoskenyér (kenyérsütő gépben is süthető)
Évekig kísérleteztem kenyérsütéssel. Ez a recept lett a végeredmény. A rozslisztet fel szoktam cserélni teljeskiőrlésűvel, de akár ki is maradhatnak. Lehet bele darabolni olivabogyót, nagyon finom lesz tőle.
-
-
Kovászos-magos házikenyér Kovászos-magos házikenyér
Évekig próbálkoztam különböző kenyérreceptekkel, több-kevesebb sikerrel. Egyszer a Monostori Erőd Kenyérmúzeumában beszélgettem egy teremőrrel, aki (milyen a véletlen) korábban 40 évig pékként dolgozott. Ő mesélte el nekem a kenyérsütés fortélyait. Köszönet érte!
-
Pizzás csigusz Pizzás csigusz
A férjem nagy kedvence, és igazán nagyon pihepuha illatos, és laktató vacsora. Rendszeresen készül a konyhámban. -
Medvehagymás apróság Medvehagymás apróság
Bedagasztottam a szokásos burgonyás zsemléimet, és elkapott a medvehagymám van nekem a hűtőben pillanat, és a felébe azonnal került is. Ezeket pogiszaggatóval szaggattam ki, de ez kisülve apró zsemlepogik lettek kívül ropog, belül puha. Gyorsan fogyott, így azt gondolom, hogy finom lett. -
Aludttejes kifli Aludttejes kifli
Még mindig vacsorára falni való a gyermekeknek. Most aludttejjel.#aranykonyv2 -
Ropogós medvehagymás gyökérkenyér Ropogós medvehagymás gyökérkenyér
Én kivételesen most olivabogyóval készítettem .De bármivel lehet varialni a tölteleket.Lehet váltogatni a lisztet...csökkenteni vagy növelni a teljeskiőrlésűt.
-
Párnakenyér Párnakenyér
Gyermekeim nevezték el ezt a kenyeret párna kenyérnek. Igazán találó elnevezés, nemcsak a formája hasonlít a párnára, hanem még a belseje is pihe-puha.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek