Japánban gobō , Koreában uong, Olaszországban és Portugáliában bardana néven ismerik. Népies magyar neve bogáncs, útszéli lapu, keserűlapu, buzogáncs, ragadáncs és nagybojtorján. Igazi neve bojtorján. Ezt a levest és még sok minden mást is, ebből a bojtorján gyökeréből készítem már több, mint egy évtizede. Karószerű gyökere 30–60 cm hosszú, 1-2 ujj vastag, függőlegesen, alig elágazva hatol a talajba; húsos, belül fehér, kívül szürkésbarna, íze enyhén kesernyés, amit tökéletesen ellensúlyoz a sárgarépa édeskés és a gomba felséges íze.

Ilyenkor, ősszel a legízletesebb a hófehér karfiol és a ropogós brokkoli. Nagyon finom krémleves készül belőlük, különösen, ha liszt helyett kesu dióval és inaktív élesztővel sűrítem. Próbáljátok ki ti is :)!

Ez egy krémes padlizsán egytálétel, az elkészítés módja egyszerű csak úgy mint az indiai konyhában általában.A mosott szárazra törölt egész padlizsánokat héjastól meg kell pörkölni,füstölni a gáz rózsáin. Aki ezt nem tudja kivitelezni mert modernebb konyhával rendelkezik vagy csak nem szeretne ennyit maszatolni, az egy tepsire beteheti a sütőbe sülni őket sűrűn forgatva.En úgy még nem próbáltam, mert nekem nagyon ízlik így tűzön perzselve az a füstös különleges ízvilág megér egy takarítást számomra.Csináltam hozzá Raita-t ami egy sós zöldséges jughurt keveréke. Az indiaiak szinte napi szinten fogyasztják a krémesebb vagy párolt, lé nélküli ételeik mellé.Raita recept külön is meg található a receptjeim között.Csapatival tálaltam de lehet enni pitával esetleg indiai naan kenyérrel is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗

Sima omlett kicsit megspékelve.Indiában sűrűn fogyasztják így ketchup, majonézzel a tetején szeszes ital mellé elő ételnek.Persze fogyasztható akar reggelire is kenyérrel, prathával, chepati-vel stb.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😉🍽😋