Ezt a hagymás gombalevest tiszta szívvel ajánlom mindenkinek : aki egészséges, azért, hogy egészséges is maradjon, aki gyengélkedik, azért, hogy szervezete minél előbb felépüljön. Szervezetünk meg fogja köszönni minden cseppjét :)

Négyféle gomba, sokféle gyökér és egy nagy fej kínai kel vagy kelkáposzta enyhén csípős fűszerkeverékkel ízesítve mindjárt átröpít bennünket a téli hidegből a ragyogó napsütésbe. ;)

Ilyenkor, ősszel a legízletesebb a hófehér karfiol és a ropogós brokkoli. Nagyon finom krémleves készül belőlük, különösen, ha liszt helyett kesu dióval és inaktív élesztővel sűrítem. Próbáljátok ki ti is :)!

A lencse igazi vitaminbomba, minden benne van, amire a szervezetünknek szüksége van. Nagyon könnyen elérhető és változatosan elkészíthető, izletes, tápláló étek az év bármelyik napján.

A fekete paradicsom nagyon hasonlít a közönséges paradicsomra, de a színe és az íze nagyon más. Rendkívül ízletes paradicsomféle, finomabb és zamatosabb a szokványos fajtáknál. Roppant nagy előnye szemben a piros paradicsommal, hogy az érési folyamat bármely fázisában fogyasztható, akkor is ízletes amikor még nincs megérve. Ahogyan érik, úgy mélyül a színe és egyre lédúsabb lesz. A levesemben vegyesen jut mind a keményebb, a kevésbé érettből mind pedig a lédúsabból, ahogyan leszedem a bokrokról. Csodálatosan ízes, zamatos lesz a leves tőle, a kiegészítő paszternák és cukkini pedig selymesen sűrűvé teszi. Vaslábasban szeretem elkészíteni ezt a levest, rétegesen rakom bele a hozzávalókat, ráteszem a tetejét és akkor se ki se be, minden íz és folyadék szépen megmarad, nem szükséges hozzá vizet sem önteni. Lássunk is hozzá...

A nameko gomba érdekessége intenzív gomba íze mellett, hogy nagyszerűen besűríti az ételt. Ebben a receptben szárított változatát használtam fagyasztott padlizsán krémmel, és a kettő együttes erővel egy sűrű, ízes levest eredményezett, amit elég gyakran megismételünk.

Ez az étel nem szép de mennyei finom :) Villámgyorsan elkészül és garantáltan azok is jóízűen eszik majd akik eddig nem kedvelték a spenótos ételeket. A fűszerek miatt kellemesen csípős.

Barna csicseriborsóból készült enyhén csípős curryt főzünk ma kuktában. A kukta óriási előnye, hogy a főzési idő fantasztikusan lerövidül. A barna chana (csicseriborsó) curry észak Indiában népszerű étel, ezzel a recepttel most zsír vagy olaj, tejszín nélkül fogjuk elkészíteni. A barna csicseriborsó kisebb mint a megszokott világos krém színű csicseriborsó, és a héja is vastagabb, órákig kell főzni, mire megpuhul. Ezért vettem elő a varázsfazekamat. Az én "varázsfazekam" az Instant Pot igazi csodája, hogy főzhetünk benne lassan (slow cooker) vagy gyorsan (pressure cooker - kukta), párolva vagy gőzölve - mindezt egy gombnyomásra, egyetlen főzőedényben. Csupán azt kell tudni, melyik gombot nyomjuk be :).

A gombát sem lehet megunni, különösen, ha van hozzá egy kis újkrumpli és egy marék zöld lencse...