A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk. Akkor jó, ha a cukor elolvadt, a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk, majd a martinival vagy konyakkal ízesítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk.

A babapiskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a konyakkal összekeverjük. A piskóta felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk, majd amikor megszívta magát, kissé lecsepegtetve, egy rétegben tálcára rakosgatjuk. A fele krémet egyenletesen rárakjuk. A többi krémet a tetejére és az oldalára kenjük, végül kakaóport szitálunk rá. Hűtőszekrényben legalább fél órát állni hagyjuk.