A burgonyát megmossuk és sós vízben héjában megfőzzük. A spenót megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk. Serpenyőben 2 dkg margarinon pár perc alatt a spenótot megpároljuk. (Ha valaki nem szeretné a spenótot megsütni, akkor vegye ki egy kis tányérra és a végén tegye hozzá.) 5 dkg margarint teszünk még hozzá, majd belenyomjuk a fokhagymákat. A lazac szeleteket sózzuk és borsozzuk, majd rátesszük szintén a spenótra. 5 percig fedő alatt közepes lángon sütjük.

Majd óvatosan, hogy ne essen szét megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük most már fedő nélkül, ez kb. még 5 perc. Óvatosan kevergessük, hogy a lazac és a fokhagyma ne égjen le. Közben a puhára főtt burgonyát, leszűrjük és megpucoljuk. Serpenyőbe kockákra vágjuk és rátesszük a maradék 3 dkg margarint. Nagy lángon a megolvadt margarint keverjük össze a burgonyával, forrósítsuk át, ha kell még sózzuk meg.

Tálalásnál a lazacra szedjük rá a fokhagymás spenótot és locsoljuk meg a margarinnal. Jó étvágyat!