A káposztaleveleket egyesével megmosom, és 2-3 perc alatt -ne tovább, mert akkor szétesik!- előfőzöm.

A szalonnát kockára vágom, kiolvasztom belőle a zsírt, és külön teszem egy tányérba. A hagymát és a paprikát megdinsztelem a zsiradékon, hozzáadom a zúzott fokhagymát, és a darált húst. Sózom, hozzáadom a fűszereket, és folyamatos kevergetés mellett megvárom ameddig a hús vizet ereszt. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, és készre főzöm.

Az előfőzött káposztalevelek szárát kivágom, és egy magas falú tepsi, vagy jénai edény aljára terítem. Erre szedek egy réteg párolt rizst, utána egy réteg bolognai ragut, majd egy réteg tejfölt, majd letakarom a következő réteg káposztával. Ezt még kétszer megismétlem.

A tetejére ráreszelem a 30 dkg sajtot, és 30 percre beteszem a 180 C°-ra előmelegített sütőbe, alsó felső sütésre. Az utolsó 5 percre 250 C°-ra állítom a sütőt, hogy a sajt szépen megpiruljon.