Húsvét után, ha nem tudod , hogy mihez használd föl a megmaradt színes tojásokat, egy alternatív egyike. ↕️

A 'sokmindenmentes' étkezésünk kezdetén elhatároztam, hogy nem fogok őrültködni, hogy megtaláljam a megfelelő margarint és kenyérre kencét, hanem ha már életmódot váltunk, igyekeztem minél több zöldséget elfogyasztatni a családdal; hát a zakuszka volt az első #vegan kencénk, amit elkészítettem. Pepecselős (emésztési gondok miatt hámozni kell a paprikát) és nagy adag! 😋 Egy egy telet ki lehet húzni vele 🤗.

Erdélyben készítik a legfinomabban, pepecs munka, de nagyon megéri elkészíteni, mert nagyon finom. 😉

A zakuszka eredetileg Örményországból vagy Grúziából származó, de Moldován keresztül Erdélybe került és ott igen népszerű, kenyérre kenhető, padlizsánból, és kápia paprikából készült krém, amely felhasználható az ételek ízesítésére, illetve adható tésztaételekhez is mártásként. Az ételízesítésen kívül előételként, szendvicskrémként, salátaként is használja az orosz, bolgár, román, szerb, erdélyi konyha Erdélyben több fajta zakuszkát is készítenek. Eredetileg a paprikakrémet sült padlizsánnal készítik, de ezt babbal, és erdei gombákkal is helyettesíthetik. Íze és formája hasonló a  Az erdélyi zakuszkának rengeteg ízváltozata van, hiszen minden erdélyi háziasszony másképp készíti és fűszerezi. (Wikipedia)

Pirítósra tökéletes választás, télen csak lekapjuk a kamra polcáról :)Épp grilleztünk, így kihasználva az alkalmat, grillen sütöttük meg a zöldségeket, de sütőben, tepsiben is süthetőek.A mennyiségeket friss zöldségre adtam meg, de nem is kell patikamérlegen mérni :)

Most szántam rá magam és volt is időm rá. Miközben készült a zakuszka kiflit is sütöttem hozzá, amivel másnap nagyon finom reggelink lett belőle. Persze jó lett volt kint a kertben sütögetni, de sajnos most ebben a hidegben nem volt kedvünk hozzá.

#2019 Nagymamám receptje, kb. 15 éve készítettük először együtt. Idén sajnos már egyedül fogtam hozzá,de ugyanolyan jól sikerült, mint anno. Pirítósra kenve vagy melegszendvicsként sajttal isteni.

Megmaradt egy konzerv ananászom, amit nem szerettem volna kidobni. 😄 Úgy döntöttem édes-savanyú lesz belőle. Mivel a szójaszószt nem szeretjük, kicsit átalakítottam az egyik interneten talált receptet. 😀

Régebben nyersen daráltam le a paprikát és a hagymát, de megdinsztelve könnyebb darálni. Most dupla adagot készítettem, az egyikbe padlizsánt tettem, a másikba babot és padlizsánt is. Miután összevegyítem a masszát egy nagyobb lábasba teszem , betolom a sütőbe, kezdetben közepes lángon, fedetlen addig hagyom amíg az olaj feljön a tetejére. Így nem kell kavargatni. Ha már rotyogni kezdett le lehet csendesíteni a lángot. Olajjal megkenem az edény felső peremét, hogy ne égjen rá a szélére a zakuszka.

💁🏻‍♀️Egy húsmentes napi ebédem, a zöld számomra nélkülözhetetlen. Ti mit szoktatok ebédelni? Írjatok meg kommetben. 🤩 #2019

Sajnos fázisfotókkal nem tudok szolgálni, mert ezt még ősszel tettem el télire. Szoktam simát is csinálni, vagy így, egy kevés babbal. Nagyon finom és egészséges. #vegan