A libacombokat megtisztítjuk, az esetleges tollmaradványokat eltávolítjuk. Alaposan bedörzsöljük sóval, majd egy tepsibe tesszük, teszünk mellé pár gerezd héjas fokhagymát, majd 1 dl vizet öntünk alá, és 150 fokos sütőben sütjük nagyon lassan, míg megpuhul (inkább pároljuk, mint sütjük, kb. 1, 5-2 óráig. Amikor egy villával ellenállás nélkül tudunk beleszúrni a combba, kivesszük a sütőből és bekenjük egy kis frissen őrölt borssal elkevert mézzel.

220 fokos sütőben, száraz tepsiben rápirítunk a bőrére, míg szép barna nem lesz.
Míg sül a comb, kényelmesen elkészítjük a köretet: olajon aranyszínűre pirítjuk a tarhonyát, a nagyobb darabokra vágott hagymát, a csíkozott bacon szalonnát, majd sózzuk. Felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel, és hagyjuk készre párolódni a legalacsonyabb fokozaton.

Mikor a tarhonya majdnem megpuhult, hozzáadjuk a zöldborsót, egy-két percig együtt pároljuk. Végül finomra vágott snidlinggel, petrezselyemmel és újhagymával frissítjük.
Ha elkészült a tarhonya, a lila hagymát kevés cukorral, sóval
és almaecettel ízesítjük, de csak a tálalás előtti pillanatban.
Forrón tálaljuk a ropogós sült libacombbal és néhány karika lila hagymával. A fokhagymát, ami nagyon finomra karamellizálódott, kicsit nyissuk széjjel a héjából, és tegyük a sült köré!