Marengói csirke-Napóleon kedvence

Mindössze egy csirke, néhány szem gomba, paradicsom és hagyma állt rendelkezésére a séfnek, hogy vacsorát rögtönözzön a csatára készülődő császárnak. Az ételt azóta is készítik – néhol egy kevés szarvasgombával illatosítják a mártást, néhol folyami rákkal gazdagítják az ételt, de ez az egyszerű változata is remek.Az Alessandria városától néhány kilométerre fekvő Marengo község határában gyülekeztek a francia és a csaknem kétszeres túlerőt képviselő osztrák seregek. Napóleon – a hadtáp szűkös lehetőségeit figyelembe véve – valami könnyű, de tápláló ételt kívánt.Mivel amúgyis a csirke volt a kedvence ezentúl mindig ezt vacsorázta csata előtt.#csirkesfozokurzus
Marengói csirke-Napóleon kedvence
Mindössze egy csirke, néhány szem gomba, paradicsom és hagyma állt rendelkezésére a séfnek, hogy vacsorát rögtönözzön a csatára készülődő császárnak. Az ételt azóta is készítik – néhol egy kevés szarvasgombával illatosítják a mártást, néhol folyami rákkal gazdagítják az ételt, de ez az egyszerű változata is remek.Az Alessandria városától néhány kilométerre fekvő Marengo község határában gyülekeztek a francia és a csaknem kétszeres túlerőt képviselő osztrák seregek. Napóleon – a hadtáp szűkös lehetőségeit figyelembe véve – valami könnyű, de tápláló ételt kívánt.Mivel amúgyis a csirke volt a kedvence ezentúl mindig ezt vacsorázta csata előtt.#csirkesfozokurzus
Elkészítés
- 1
A csirkefelső combokat bedörzsöljük a provence-i fűszerkeverékkel, porcelán vagy üvegtálba tesszük. Meglocsoljuk az olajjal, és legalább 2 órára (még jobb, ha egy éjszakára) betesszük a hűtőszekrénybe.A húst sózom,majd vajon és olívaolajon átpirítom.A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra aprózzuk. A gombát megtisztítjuk, szárával együtt elnegyedeljük-elnyolcadoljuk.
- 2
Egy serpenyőben a vajat,olívaolajat forrósítunk,majd a hagymát és az áttört fokhagymát, megfonnyasztjuk rajta. Beleforgatjuk a gombát, 3-4 percig pirítjuk, majd levével együtt hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét/-sűrítményt, és a fehérbort.
- 3
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk. Beletesszük a csirkehúst, lefedjük, és szelíd tűzön puhára pároljuk (30-35 perc).Sült burgonyával tálaljuk,és vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Marengoi csirke, Napóleon kedvence 😉 Marengoi csirke, Napóleon kedvence 😉
#csirkesfozokurzus Amanda Brenda -
Marengói csirke Marengói csirke
#csirkesfozokurzus utolsó receptje. Nagyon finom. Hasonlít a szósz a milánóira. Csak a szósz is nagyon jó lehet tésztával. Sziszi Tóth -
Zöldséges provence-i csirke Zöldséges provence-i csirke
Mennyei zöldséges provence-i csirke recept! Laktató, és egészséges fogás! Ezt mindenki imádni fogja! ;) Bérczi Róbert -
Marengói csirke Marengói csirke
Igen ízletes csirke étel, ami Napóleon kedvence volt! Magyarné Nyírő Kati -
Marengói csirke Marengói csirke
#csirkesfozokurzus #gluténmentes #tegyelhogyszeplegyel #csirke #egyszerű #könnyű #laktató Melinda Friman -
Marengói csirkemell Marengói csirkemell
A csirkés főzőkurzus utolsó, 10-ik része. #csirkefozokurzus zsuzsa_05 -
-
Marengói csirke Marengói csirke
#csirkesfozokurzus legutolsó feladataként készítettem el ezt a remek ételt, amely szintén nagy sikert aratott. Ezúton köszönöm szépen Bérczi Róbertnek a 10 héten át tartó iránymutatást és tanítást! Jeles Monika -
Marengói csirke Marengói csirke
Szerintem, mintha már készítettem volna ezt az ételt. Bár a családom nem szereti a paradicsomos ételeket, de én igen. #csirkesfozokurzus Gergely Irén -
Marengói csirke Marengói csirke
A kurzus utolsó feladata. Ez is nagyon ízletes. Köszönöm a lehetőséget hogy részt vehettem. Sokat tanultam, sok új ötletet, receptet kaptam. Köszönöm Bérczi Róbert és Cookpad. #csirkesfozokurzus Anta -
Marengói csirke sütőben gluténmentes laktózmentes Marengói csirke sütőben gluténmentes laktózmentes
#csirkesfozokurzus A főzőkurzus utolsó receptjéhez érkeztünk. Egy ujjabb finom fogás. 😊#glutenfree #laktozfree Eleonóra Beáta Elek -
Marengói csirke Marengói csirke
Dunant emlékére. Az 1800. június 14-i marengói csata közben Dunant, Napoleon tábori szakácsa épp csirkét sütött a császárnak. A győzelem hírére, az öröm hevében azonban véletlenül ráborított a sültre egy jó adag paradicsomszószt. A hős Dunant nem esett kétségbe, fűszerezéssel, pár hozzávalóval új ételt szolgált fel, bátor rögtönzése pedig nagy sikert aratott... Nagyfaterbátyó
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek