Sólet füstölt tarjával, cseréptálban csőben sütve.

Ugyan felekezeti hovatartozásunk máshova köti családunkat, mégis eredendően vonzódunk a zsidó ételekhez. Pászka, sólet, barhesz, zsidó tojás, stb...... A sóletből csakúgy, mint a töltött káposztából, és a húslevesből nem lehet keveset főzni!!!!!!!! Sokféle variációja ismert. Maguk a zsidó szakácskönyvek sem tudnak megegyezni benne, melyik az igazi változat.

A jó étel elkészítéséhez idő kell. A sóletthez több idő kell. Erre kiválóan alkalmas a lassúfőző edény.

A sólet egy hagyományos szombati zsidó étel, amit holmi francia beütésre, a chaud lit szó (meleg ágy a jelentése) nyomán neveztek el. Az elnevezés egy marhaság, hiszen miért hívnánk egy ételt ugyanúgy mint egy használt bútort…mindenesetre ez még feldolgozható valahogy. Nagyobb a baj a recept környékén, mert a bográcsban készült marhapöri megfelelő paprikázásának problémája már-már eltörpül a sólet recept hozzávalóit övező ellentmondások mellett. Nem tudjuk pl hogy fehér vagy tarka-bab kell hozzá…töltött libanyak vagy füstölt hús kell-e bele…vagy hogy ugyan miért főzik Izrael területén csicseriborsóból és krumpliból 🙂 Az elkészítés módját is homály övezi, mert hagyományosan tűzön kéne főzni, de a korondi agyagedények rajongói is megfőzhetik a tűz mellé állított edényükben. A legmenőbbek – és leglustábbak – viszont a pesti zsidó családok voltak, akik az összepakolt kaja megfőzésének feladatát egyszerűen kiszervezték egy közeli pékségbe, ahol a kenyérsütés után betették a kemencébe a küblit 🙂 Szóval igaziból bármit is csinálunk és bárhogyan készítjük is el, az eredményt bátran nevezhetjük sóletnek…nem köt a receptek sok agyhalott szabálya és a hagyományok tiszteletének kötelessége sem. 🙂 🙂

Hosszas kutakodás után életem első sóletje. A zsidó konyha egyik remek étele. Ők ugyan nem tesznek bele sertéshúst, de mi nagyon szeretjük a csülköt, így az is került bele. Ha cserépedényben készítjük, azt áztassuk be hideg vízbe 1-2 órára. A sütés során 2 óra múlva ellenőriztem, hogy van-e elég lé rajta és megpuhultak-e a húsok és a bab. Teljesen késznek találtam.#kotenykihivas2024

Kacsacombbal és füstölt szűzpecsenyével készült. #kotenykihivas2024

Márton nap is van, ráadásul szombat is... Libasólet, mi más?

Nagyon szeretem a cserépedénybe készült ételeket! Semmihez sem hasonlító íz világ az, amikor szépen, lassan egybe sülnek/főnek a hozzávalók!

Míg élt szegény anyósom, ő készítette, és simán tepsiben sütötte, nem használt hozzá római tálat, mivel nekem van, én már ebben készítem. Ő élt Izraelben, és ott tanulta meg elkészíteni, szerencsére a fiai megörökölték a receptet, így mi is el tudjuk már készíteni. Ez nem egy gyorsan elkészülő étel, de összedobni, kb. 10 perc, és utána már csak el kell készüljön a sütőben, ami nem igényel nagy munkát. Mindössze óránként ránézünk, és picit elkeverjük.Kint füstölt liba vagy pulykacombból készítették, de itt most nem volt, így én azt írom le, ahogy nálunk készült, de a húst lehet változtatni benne. Ha valaki szereti, tehet bele sabatti tojást (a nyers tojást a héjával), de ez elhagyható. Mi szeretjük, így kerül bele ez is.

Nagyon finom füstölt kacsacombbal is!A kedvenc babos ételünk Márton napra kíváló!Egy krémesen szaftos bab csoda!

Egyszerű, laktató étel,