Egy lábasba beletesszük a zsírt, ráhalmozzuk az apró káposztának a felét és a füstölt oldalasokat, fűszerezzük egész fekete borssal, paprikával.

A darált dagadót összekeverjük a tojásokkal, rizzsel, reszelt fokhagymákkal, őrölt fekete borssal, sóval.

A savanyú káposzta fejet levelekre szedjük és a vastagabb torzsa részeket levagdossuk, levékonyítjuk. A levelekre halmozunk a húsos keverékből, feltekerjük és a két végét benyomkodjuk óvatosan, hogy ne szakadjon ki. Beletesszük a batyukat a lábasba előkészített apró káposztára, megszórjuk őrölt piros paprikával, rátesszük az apró káposzta másik felét és a babérleveleket, ízlés szerint sózzuk. Felengedjük annyi vízzel, ami éppen ellepi és készre főzzük.

A megfőtt batyukat kiszedjük egy tányérra vagy edénybe. Elkészítjük a rántást. A zsíron megpirítjuk a lisztet, amikor kap egy kis színt félrehúzzuk, meghintjük őrölt piros paprikával. Az elkészült rántást hozzáadjuk a káposztához, besűrítjük, visszatesszük a batyukat, forralunk rajta egyet és készen van. Tejföllel tálalhatjuk.