Kimérjük a lisztet, ill. a kakaóport és összekeverjük. Ezután a cukrot is kimérjük. Egy csatos tortaforma aljára szilikonos sütőpapírt teszünk, a maradék papírt levágjuk.

Szétválasztjuk a tojásokat.

A tojások fehérjéhez adjuk a cukor mennyiségének felét. Nagyon lassú fokozaton felverjük a fehérjéket 5 percig. Ezután felgyorsítjuk a habverőt és a cukor másik felét fokozatosan hozzá adagoljuk, majd kemény habbá verjük a fehérjéket.

A tojások sárgáját kézi habverővel elkeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert habhoz.

Ezután a kakaóval elkevert lisztet kis adagokban keverjük a tojáshabhoz. A tésztát beletesszük a tortaformába. A szélein magasabbra kenjük a tésztát.(Sütéskor a közepe kicsit felemelkedik).

180 °C-ra előmelegített sütőben 50 percig sütjük a tésztát. Közben egy vágódeszkára ráteszünk egy szilikonos sütőpapírt, mert ezen fogjuk kihűteni a tésztát, miután kisült. Amikor kivesszük a sütőből a piskótát, a forma szélénél körbevágjuk egy éles késsel. Ráfordítjuk a vágódeszkára a csatos formát és így hagyjuk kihűlni. Ezáltal puha marad a tészta.

Amíg sül a tészta, elkészítjük a krémet. Egy tálba öntjük a habtejszínt, beletesszük a porcukrot és felhabosítjuk.

Hozzá adagoljuk a mascarponét, majd összekeverjük. Hűtőbe tesszük. Egészen addig hagyjuk a hűtőben, amíg a piskóta tésztája ki nem hűl (kb. 60-70 perc).

Tányérra tesszük, majd rákenjük a hűtőből kivett krémet. Áfonyával díszítjük.

Jó étvágyat!😉