Shepherd's pie - Pásztorpite
A pásztorpite egy hagyományos angol egytálétel, krémes és szaftos, fűszeres és még laktató is.
Az angolok előszeretettel neveznek mindent pitének, ami piteformában készül. A pásztorpite a hagyományos értelemben azonban mégsem pite, hanem alul fűszeres hús, a tetején pedig krumplipüré, ezt az építményt jól összesütik, és kész is a vacsora.
A fogás egyébként az 1800-as években terjedt el, Cottage pie néven (a cottage az egyszerű parasztházat jelenti), amely arra utal, hogy egykoron a szegények eledele volt a pásztorpite. Általában maradék ételeket használtak fel a pitéhez, például a maradék húst beborították a korábbról megmaradt krumplival. Ennek köszönhetően rengeteg variációja létezik, így autentikus pásztor pitéről tulajdonképpen nem is beszélhetünk.
Shepherd's pie - Pásztorpite
A pásztorpite egy hagyományos angol egytálétel, krémes és szaftos, fűszeres és még laktató is.
Az angolok előszeretettel neveznek mindent pitének, ami piteformában készül. A pásztorpite a hagyományos értelemben azonban mégsem pite, hanem alul fűszeres hús, a tetején pedig krumplipüré, ezt az építményt jól összesütik, és kész is a vacsora.
A fogás egyébként az 1800-as években terjedt el, Cottage pie néven (a cottage az egyszerű parasztházat jelenti), amely arra utal, hogy egykoron a szegények eledele volt a pásztorpite. Általában maradék ételeket használtak fel a pitéhez, például a maradék húst beborították a korábbról megmaradt krumplival. Ennek köszönhetően rengeteg variációja létezik, így autentikus pásztor pitéről tulajdonképpen nem is beszélhetünk.
Elkészítés
- 1
- 2
A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és sós vízben feltesszük főni. Amíg a krumpli megfő a krumplipüréhez, addig a ragunk is elkészül.
- 3
Egy kevés olívaolajon ledinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, hozzájuk az aprított fokhagymát és fél percre rá a darálthúst is.
- 4
Le pirítjuk a húst, hozzá forgatjuk a 2 teáskanál lisztet, elkeverjük, felöntjük az alaplével, passzirozott paradicsommal, a fél dl vörösborral és a kanál worchester szósszal, hozzáadjuk az apróra vágott zellert és a zöldfűszereket, majd kb. 20 percig rotyogtatjuk kis lángon.
- 5
Beleborítjuk a bébirépát és a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, mikor már a répa megpuhult, az egészet elterítjük egy pitetálban vagy tepsiben. Közben a sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
- 6
A puhára főtt krumplit, leszűrjük, krumplinyomóval pépesítjük, hozzákeverjük a vajat és a 2-3 dl tejet, bele reszelünk 1 kis szerecsendiót, belekeverjük a petrezselymet és a parmezán sajtot, majd habzsákba töltve krumpli rózsákat formázva vagy csak simán kanalazva és elsimítva, betakarjuk vele a ragunkat.
- 7
Előmelegített sütőbe toljuk és 15-20 perc alatt, míg teteje kissé megpirul, összesütjük az egészet.
Hasonló receptek
-
Pásztor pite (Shepherd's Pie) Pásztor pite (Shepherd's Pie)
Király étel a királyságban? Bizony! De nem csak ott! A Brit királyság egyik legkirályabb húsos étele a Shepherd's pie, vagyis pásztor pite. Elkészítése hiper egyszerű. A gazdag ízvilágú ragu szaftos, a krumpli teteje esztétikusan enyhén megpirul. Az ízek összeérnek. A harmónia brutális.Fölös kreatív ambícióidat a “szuper titkos varázserővel rendelkező” hozzávalót is tartalmazó burgonyapüré változatos mintázatával élheted ki. Hogy melyik ez a hozzávaló? YouTube csatornámra feltöltött videó receptben elmesélem...😉
-
Shepherd's pie, vagyis pásztorpite Shepherd's pie, vagyis pásztorpite
Egy igazi klasszikusa az angol konyhának, aminek az alapja egy sűrű szaftos ragu, amit bevonunk a krémes krumplipürével. Megsülve pedig ropogós kéreg képződik a krumplipürén. Egyszerűen elkészíthető laktató étel, ami különleges élményt biztosít. Próbáljátok ki bátran! :)
-
Gombás barnasörös pásztorpite Gombás barnasörös pásztorpite
Az eredeti recept Fördős Zé pásztor pitéje, azt alakítottam picit sajátképemre.
-
-
Olaszos bolognai ragu Olaszos bolognai ragu
A képeken én most dupla adagot készítettem, mert a fagyasztóba is kerül, de a receptben egy adagnyi lesz leírva.😊
-
Shepherd’s Pie 🥧 Shepherd’s Pie 🥧
Angol klasszikus magyar konyhában 🇬🇧🍽️ A Cookpadon megosztott 500. receptem 🎉 stílusos mérföldkő lett: minden fő hozzávaló pontosan 500 gramm ⚖️, és mivel épp volt fél kg darált marhahús 🥩 a hűtőben, adta magát az ötlet – legyen ez egy Shepherd’s Pie 🥧,magyar alapanyagokkal 🇭🇺, angol hagyományokkal 🇬🇧. #augusztus2026
-
Angol pásztorpite Angol pásztorpite
Az eredeti recept paradicsomot is tartalmaz, de persze én megint kicsit változtattam rajta. A párom azt mondja mindig ettől olyan "Krisztis" az étel. #Aranykönyv
-
-
Klasszikus angol shepherd's pie Klasszikus angol shepherd's pie
Ez a rusztikus, angol pite nagyon népszerű, laktató és finom gyöngyszeme a brit gasztronómiának. Első ránézésre nem sok köze van a pitékhez, hisz egy morzsányi tészta sincs benne, de ez végül is érthető. Az étel megalkotói, a legelőkön dolgozó pásztorok nem vesztegethették az idejüket tésztagyúrással, így gazdag báránygulyásuk tetejére inkább egy jó adag krumplipürét kanalaztak. Ez a megúszós megoldás olyan jól sikerült, hogy mára a shepherd's pie Nagy-Britannia kedvenc egytálételévé vált.
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek