A szárny alsó és felső részét a porcnál kettévágjuk. A felső résznél a porc alatt körbevágjuk a húsit, inakat. Combi részt és esetleges sok bőrt levágjuk. Így le tudjuk tolni a húst a csontról, és lefordítva ilyen kis bucit csinálni. A csontról amit lehet azt mind le kell kaparni, vágni.

Az alsó résznél a szárnyvégét meghajlítjuk, h a csontvégek előbukjanak. A szárny végét levágjuk, az nem kell. A kisebbik csontot megtekerve ki tudjuk szedni. A megmaradó erősebb csonton a felső részhez hasonlóan a husis részt lefordítjuk.

Panírozás kicsit másképp, mert nem volt itthon zsemlemorzsa :) liszt, tojás és zabliszt.

A kicsit pedig CornFlakes-es zablisztbe forgattam a végén.

Forró levegős sütőben kb. 3×5 percig sütöttem.