A darált húst összegyúrjuk a tojással, tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, egy fej reszelt vöröshagymával, ízlés szerint sóval és őrölt borssal.

Az olajon megpirítjuk a másik fej reszelt vöröshagymát, meghintjük pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük, hozzákeverjük a gulyáskrémet, a paradicsomlevet és felforraljuk. A húsmasszából tojásnyi gombócokat formálunk és beletesszük a pörköltlébe. Pár perc múlva - vigyázva, hogy le ne égjen - a gombócokat megfordítjuk és annyi vizet öntük alá, hogy félig ellepje.

Fedő alatt 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a vízben átmosott és lecsurgatott rizst. Megsózzuk és ha szükséges még öntünk hozzá vizet. Gyenge lángon addig főzzük, amíg a rizs a levet felszívja. Fedő alatt egy kicsit még hagyjuk párolódni. Tálalasnál a tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal.