Kolhapuri bárány
Indiai kókuszos, szaftos bárány ragu. Valami eszméletlen ízorgia. A csípősségét ízlés szerint szabályozhatjuk a cayenne borsssal. Jó kísérletezést!
Kolhapuri bárány
Indiai kókuszos, szaftos bárány ragu. Valami eszméletlen ízorgia. A csípősségét ízlés szerint szabályozhatjuk a cayenne borsssal. Jó kísérletezést!
Elkészítés
- 1
A húst megmossuk, lehártyázzuk, lefejtjük a csontról, és felkockázzuk. A fokhagymát és a gyömbért pucolás után a húsra reszeljük.
- 2
A páchoz szükséges fűszereket egy mozsárban megtörjük, összekeverjük és a húshoz adjuk. Az egészet alaposan összeforgatjuk. Én a csontot is külön bepácoltam és együtt főztem a szafttal. A bepácolt húsokat lefedjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- 3
Másnap a hagymát felaprítjuk és vajon megfonnyasztjuk, majd megszórjuk barnacukkorral.
- 4
Közben a fűszereket mozsárban megtörjük, és jól összedolgozzuk.
- 5
Mikor a hagyma puha, hozzáadjuk, és 1-2 percig pirítjuk. Megszórjuk kókuszreszelékkel, hozzáadjuk a paradicsompürét, a vizet, majd a szobahőmérsékletű pácolt húsokat. Picit pirítjuk, majd leöntjük paradicsomlével és kókusztejjel beledobjuk a fahéjrudat és fedő alatt puhára főzzük. A bárány korától függően ez kb. 30 perc 1 óra. A végén a fahéjat kiszedjük.
- 6
Ha kezd túlságosan sűrű lenni kókusztejjel vagy vízzel hígítjuk. Ha elkészült, tálalás előtt lecsöpögtetjük pár csepp citromlével, némi korianderrel és házi készítésű fokhagymás-korianderes naanal (szigorúan kézzel) elfogyasztjuk. 😊👌
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Marokkói citromos csirke aszaltgyümölcsös gerslivel Marokkói citromos csirke aszaltgyümölcsös gerslivel
Imádok más népek konyhájával kísérletezgetni. A férjem már kevésbé, de erre ő is azt mondta, hogy eszméletlen jó. Borban főtt roppanós árpa, fahéjas, citromos, enyhén csípős, omlós csirkével.
-
Csirke tikka masala Csirke tikka masala
Isteni omlós csirke indiai módon elkészítve. A fűszereket, ha tehetjük egészben vegyük meg, és főzés előtt őröljük meg mozsárban. Sokkal intenzívebb lesz az élmény. #2019 -
-
Pikáns csirke curry Pikáns csirke curry
A hideg idő beálltával bátrabban fordulok a fűszeres, csípős ételek elkészítése felé. Így történt ezzel a csirke curryvel is: a cayenne bors adott neki egy kis csípősséget, a kókusztej és citrom kombó pedig épp annyira elsimította, hogy gyermekbarát fogás legyen.
-
Harira leves egyszerűen Harira leves egyszerűen
A harira egy marokkói leves, amely elég tartalmas, és elkészítéséhez a lentieken kívül kovász, friss csicseriborsó, és bárány szükséges. Ez viszont egy jóval egyszerűbb, ámde nagyon finom változat. -
Zöldborsós burgonya Bombay-módra Zöldborsós burgonya Bombay-módra
Ez egy melengető egytálétel, aminek jellegét a keleti fűszerek adják. Az indiai ízek kedvelőinek szinte kötelező kipróbálni. ;) Vegán. Próbáljátok ki bátran, jó étvágyat!
-
Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style) Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style)
Ezt a fűszeres, szaftos bárány curry-t most kuktában, Dhaba Style módra készítettem el. Az az utcai büfé, étterem módra.Természetesen el készíthető lábosban is de akkor számoljunk extra idővel.Tálalható rizzsel, chepati-vel, naan kenyérrel, pitaval.Ezek indiai lepény kenyér félék, megtalálhatóak receptjeim között.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗🍽🔛✅😋😉
-
Kashmiri dum Aloo🇳🇪 Joghurtos burgonya Kashmirbôl Kashmiri dum Aloo🇳🇪 Joghurtos burgonya Kashmirbôl
Aloo jelentése burgonya. Dum gőzölt, párolt . Ez a Dum Aloo egy gyengén fűszerezett joghurtos szószban párolódik. Egyáltalán nem erős, mivel a Kashmiri paprikák édesek és szép piros színük miatt használják az észak indiai konyhában nagy előszeretettel. Nálunk ez családi kedvenc és bízom benne, hogy Ti is megpróbáljátok. Legjobban a Chapatti illik hozzá vagy a Naan, de finom rizzsel is. Sok sikert az elkészítéséhez.
-
Afrikai harcsa szaftos indiai curry Afrikai harcsa szaftos indiai curry
A curry nem csak fűszert jelent. Az indiai gasztronómiában ez a kifejezés leginkább a fűszeres, szaftos ételeknek felel meg. Szóval ebben a szaftos ételben nincs curry fűszer, de ettől még isteni finom!Egyszerű és gyorsan kész van.#gluténmentes #hal #halétel #india #curry #egyszerű #gyors #január26
-
Indiai,bárány curry (Mutton Curry) Indiai,bárány curry (Mutton Curry)
Én soha nem szerettem a birkát, bárányt semmilyen módon elkészítve. Jellegzetes íze miatt, egyszer megkóstoltam ezt a változatot, azóta ez az egyik kedvencem.Tálalhatjuk rizzsel vagy pitával esetleg indiai naan kenyérrel, chapatival.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Hal curry citromos rizzsel Hal curry citromos rizzsel
Egyszerű, indiai ízvilágú halas fogás. A fűszerek mennyiségét saját ízlésünknek megfelelően lehet növelni vagy csökkenteni. Aki szereti a csípőset, az kiegészítheti egy kis chili paprikával.
-
Tajine fűszerkeverék házilag Tajine fűszerkeverék házilag
Szükségem volt erre a fűszerkeverékre, összeraktam az itthon levő fűszerekből. Sajnos a képről lemaradt a kurkuma, de a leírásban szerepelni fog.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek