A burgonyát megmossuk és felkockázzuk. Egy nagyobb tepsibe rakjuk, meglocsoljuk olajjal (nem kell sok, csak annyi, hogy a fűszereket felvegye), megsózzuk és megszórjuk a pirospaprikával. Kézzel jól összekeverjük, majd 220 fokos sütőben ropogósra sütjük, időnként keverjük meg, hogy le ne égjen. Közben a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy kisebb serpenyőbe 3 ek olajat öntünk, rátesszük a hagymát, megsózzuk (1 kk) és közepes lángon barnára dinszteltjük.

A cukkini és a répa két végét levágjuk, a zellert megpucoljuk, a brokkolit rózsáira szedjük és megmossuk. Majd mindet nagy lukú reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összekeverjük egy nagy tálba, megsózzuk és 10 percet állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Közben a fokhagymát megpucoljuk. Majd a zöldségeket jól kinyomkodjuk és egy másik tálba tesszük. Hozzá adjuk a tojást, a borsot, az oregánót, a bazsalikomot, a zúzott fokhagymát és a dinsztelt hagymát.

Ha túl lágy lenne, vagy még további levet eresztene, akkor tegyünk hozzá zsemlemorzsát. Én most ehhez 5 ek zsemlemorzsát tettem. Jól összedolgozzuk, majd kisebb golyókat formázunk, amiket zsemlemorzsába forgatunk. Kb. 33 db zöldség golyó készült. Bő, forró olajba kisütjük. Mire kisül az összes, a tepsiben a krumpli is elkészül. Jó étvágyat!