A szalonnából leszeletelünk vékony szeleteket, majd felkockázzuk. Egy nagyobb serpenyőben a szalonnákat lepirítjuk - közben pedig egy kicsit megklopfoljuk a karaj szeleteket. Só, majd lisztben megforgatjuk a húsokat. Amint megpirultak a szalonnák, úgy kiemeljük őket a zsírból, majd ugyanebben a zsírban enyhén kérges felületet adva elősütjük a húsokat. Míg sül a hús, addig a hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, majd feldaraboljuk.

A húsok elkészülte után a zsiradékban megdinszteljük a hagymát és fokhagymát. A hagymás alapba mehet majd két kanál őrölt paprika - amit szépen összedolgozunk. Felkarikázzuk a paprikákat és a paradicsomokat, majd a hagymás alapba beleszórjuk a paprikákat. Kicsit összeesik, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilivel és hozzáadjuk paradicsomot. Fedő alatt pároljuk egy kicsit. Ha igényli, vizet öntsünk hozzá.

Visszahelyezzük a húsokat, a félretett szalonna kockákat is, majd fedő alatt összepároljuk az egészet. Nokedlivel vagy főtt tésztával kínáljuk.