1. A diós vajas piskótához a vajat megolvasztjuk. A tojást a porcukorral lazán összekeverjük, majd hozzákeverjük a darált dióval összekevert lisztet. 3 részletben hozzáadjuk az olvasztott vajat. A piskóta masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk 1.5-2 cm vastagságban és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Egy 10x24 cm-es téglalapot vágunk ki belőle.

2. A mangó zseléhez a mangót a cukorral megfőzzük, botmixerrel egyneműsítjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a hideg vízben megduzzasztott majd mikróban folyósított zselatint. Hosszúkás formába öntjük, majd fagyasztóban kifagyasztjuk 1-2 óra alatt.

3. A túrós fehércsokis mousse-hoz a fehércsokit a túrót és 1 dl folyékony tejszínt gőz felett megfőzzük majd hozzáadjuk a hideg vízben megduzzasztott majd mikróban folyósított zselatint. A krémet szobahőmérsékletűre hűtjük. A maradék 2 dl tejszínből közepes keménységű habot verünk és óvatosan a túrós-fehércsokis krémhez keverjük.

4. Összeállítjuk a desszertet: a szilikon formába öntjük a túró mousse felét, erre kerül a kifagyasztott mangó zselé, majd jön a túró mousse maradéka. Végül a diós-vajas piskóta kerül a tetejére. 5-6 órára fagyasztóba tesszük.

5. Kivesszük a fagyasztóból, a desszertet "kiszabadítjuk" a szilikon formából, majd bársonyfújjuk. A bársonyfújáshoz a fehér csokoládét a kakaóvajjal és az ételfestékkel 50 fokosra melegítjük, majd 29 fokra visszahűtjük. Egy festékszóró pisztoly tartájába öntjük és a desszertre permetezzük.