Karácsonykor még ma is fő édesség a diós és a mákos bejgli. A karácsonyi bejgli paraszti hagyomány. A diót rontás ellen fogyasztották, a mák a bőséget jelentette.Próbálja ki ezt az eredeti bejgli receptet, nem fogja megbánni!

Ebből az adagból 3 rúd diós és 3 rúd mákos bejgli készült.

Én évek óta sütöm e recept szerint a bejglit. A receptből 6 db (3 mákos, 3 diós) egyenként kb. 27 dkg tészta jön ki. A tésztának ugyanannyi súlyúnak kell lenni, mint a tölteléknek.

Néhány éve kaptam ezt a receptet egy ismerőstől, kipróbáltam, és azóta mindig ezt használom. Kicsit hosszadalmas az elkészítése, de megéri a fáradságot, mert a végeredmény finom bejgli. A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz. Célszerű előző nap elkészíteni, betölteni a bejgliket és csak másnap reggel sütni!

Elképzelhetetlen számomra bejgli nélkül a karácsony. El is készült minden évben, kisebb nagyobb sikerrel. Sokszor túl jót akartam, jó sok töltelékkel ezért repedt meg, máskor túlkelt a tészta. Mindig más és más recepteket próbáltam ki, meddig végre tökéletesre sikerült. Most csak az eredeti recept adagjának felét készítettem el, és ebből 2 db. bejgli lett, persze lehetett volna 3 kisebb is.Vannak a bejglinek fortélyai melyeket érdemes betartani, és akkor garantált a siker:A tészta és a töltelék azonos mennyiségű legyen, fontos lemérni.A tölteléket hidegen kenjük rá a tésztára, és ne legyen túl lágy, mert akkor szétreped.Nem kell keleszteni a bejgliket, hideg helyen pihentetni pár órát, de legjobb ha egy éjszakát áll, másnap reggel sütjük meg.Mielött betennénk a sütőbe szurkáljuk meg a tetejét és az oldalát is hurkapálcikával, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon.A sütő ne legyen túl forró, mert szétrepedhet akkor is.

Ez a recept gyerekkorom bejglije, amit az anyukám a nagymamám, a dédim is készített. A karácsony egyik kihagyhatatlan süteménye. Karácsony előtt 1 héttel vele kezdem a sütögetést. Ha kihűlt akkor fóliába tekerem, hűvös helyre teszem, és ha marad, akkor szilveszterig is eláll. Én a diósat szeretem a legjobban a többiek a mákosat, így én jártam a legjobban.  A receptből 3 mákos és 3 diós bejgli lesz.

Sokáig kísérleteztem, hogy melyik a legjobb és végül ez a recept nyerte el a díjat nálunk. Puha és szaftos :) nem szárad ki. Isteni finom kedvenc bejgli az egész család számára.

#karácsony2018A bejgli magyar nevén mákos vagy diós tekercs, tradicionális magyar karácsonyi étel, hagyományosan dióval vagy mákkal. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig bőséget hoz a házhoz.„Készüljön bár omlós, avagy egyszerű kelt tésztából, legyen a tölteléke dúsabb vagy soványabb, mindig büszkesége a ház úrnőjének, akkor is, ha nem ő maga készítette, hanem a cukrásztól hozatta” –Magyar Elek: Ínyesmester szakácskönyve (1932)..

Nincs karácsony bejgli nélkül a családom nagyon szereti. Nem hiányozhat karácsonykor az ünnepi asztalról.

Nincs karácsony bejgli nélkül... kedvenc a gesztenyés... de készült, diós és mákos is. Forrás :Andi konyhája. A képen gesztenyés bejgli látható. #karácsony2018

Régebben találtam ezt a receptet. Már negyedik éve csinálom. 4 rúd lesz belőle.