A tojásfehérjékkel kezdünk el dolgozni: a tojásfehérjékhez hozzáteszünk egy csipet sót, majd kemény habbá verjük a cukorral. Robotgépet haszáljunk, úgy gyorsabb.

Az őrölt mandulát az étkezési keményítővel összekeverjük, majd spatula segítségével óvatosan elegyítjük a fehérje habba. A masszát kétfelé osszuk, mert két lapot kell sütni belőle.

Az asztalra helyezett sütőpapírra kettő 20 cm-es átmérőjű kört rajzolunk, ami a formák alján körbe végezzük el. Ezután formákba helyezzük, majd a tésztákat beleöntjük mindkettőbe, és eligazítjuk egy kenőkéssel. Mehet is az előmelegített sütőbe 20-25 percre. Ha megsült, akkor kivesszük hűteni. Kiborítjuk, levesszük a papírt róluk.

Keverjük el a tejet a cukorral, és a pudingporral, majd tegyük fel főzni,
adjuk hozzá a 5 tojássárgáját, és melegítsük addig, amíg be nem sűrűsödik, gyakorlatilag egy lazább puding állagot kell, hogy kapjunk, ez körülbelül 7-8 percnyi kevergetés alatt érhető el. Hagyjuk kihűlni. Addig pirítsuk meg szárazon egy kis serpenyőben a mandulaszeleteket.

Krémesítsük a vajat robotgéppel, majd adjuk hozzá apránként a már kihűlt pudingkrémet folyamatos keverés mellett. El is érkeztünk arra a pontra, hogy már minden meg van a tortához, már csak össze kel állítani a lapokból, valamint a krémből. Az egyik formába helyezzünk el egy tiszta zsírpapírt kör alakú megint, és tegyük bele az első lapot.